及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面
對于臺面上的油污，我們應(yīng)該及時用廚房油污清潔劑擦拭干凈，商用廚具批發(fā)，否則會長期積滿油污，日后清洗困難，高淳商用廚具，對于煤氣爐我們應(yīng)該定期檢查，假如發(fā)生飄火或紅火的時候，應(yīng)該調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，避免煤氣-的可能性。
廚房設(shè)備如何保養(yǎng)?廚房設(shè)備本身是比較堅固-的，只要在使用的時候不對廚房設(shè)備造成傷害，自然而然是不會有太多的問題發(fā)生。廚房設(shè)備如何清潔?清潔廚房設(shè)備需要每次使用完后進行，這樣才能夠-廚房設(shè)備能干凈使用。
宴會廚房
宴會廚房，是指為宴會廳生產(chǎn)服務(wù)的廚房.大多飯店為-宴會規(guī)格和-，專門設(shè)置此類廚房.設(shè)有多功能廳的飯店，宴會廚房同時負責(zé)各類大、小宴會廳和多功能廳開餐的烹飪出品工作.
零點廚房
零點廚房，是專門用于生產(chǎn)烹制客人臨時、零散點用菜點的廚房，即該廚房對應(yīng)的餐廳為零點餐廳.零點餐廳是給客人自行選擇、點食的餐廳，故列入菜單經(jīng)營的菜點品種較多，廚房準(zhǔn)備工作量大，開餐期間亦很忙雜.這個廚房設(shè)計多有足夠的廚房設(shè)備和場地，以方便制作和按時出品.
冷菜廚房
冷菜廚房是加工制作、出品冷菜的場所.冷菜制作程序與熱菜不同，一般多為先加工烹制，再切配裝盤，商用廚具價格，故冷菜間的設(shè)計，在衛(wèi)生和整個工作環(huán)境溫度等方面有嚴(yán)格的要求.冷菜廚房還可分為冷菜烹調(diào)制作廚房(如加工制作鹵水、燒烤或腌制、拌燙冷菜等)和冷菜裝盤出品廚房，主要用于成品冷菜的裝盤與發(fā)放.
面點廚房
面點廚房，是加工制作面食、點心及飯粥類食品的場所.中餐又稱其為點心間，西餐多叫包餅房.由于其生產(chǎn)用料的特殊性，蘇菜肴制作有明顯不同，故又將面點生產(chǎn)稱為白案、菜肴生產(chǎn)成為紅案.各飯店分工不同，面點廚房生產(chǎn)任務(wù)也不盡一致.有的面點廚房設(shè)備還包括甜品和巧克力小餅等制作.
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