商用爐灶改制時應注意的問題：
1.商用爐灶機心(電氣箱)要按幾個負載單元并接后的總功率設計和調試。
2.諧振電容和加熱線圈始終應組合在一起 ，才能---單元線圈的增減不影響整個組合的諧振頻率。
商用爐灶建議廚房---，商用爐灶的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。并可為人類節省不行再生資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。無明火、無熱輻射、---、無灰、無污染、不升高室溫，不發生co、co2、so3等---，環境得到維護。廚房喧囂、清潔、清新，讓廚師感覺---而身心安康。
廚房爐灶選購該注意什么：進風方式很重要，廚房爐灶在使用中要與空氣相融合，而不同的爐灶有不同的進分方式。如果選購嵌入式爐灶要---注意它的進風方式，一般有上進風、全進風、下進風三種進行選擇。
學校食堂餐廳解決方案
1就餐者的單一性。就餐者為本校學生，人數較穩定，且通常三五成群---就餐，飯店爐灶廠家，餐廳成為學生的一個交流場所。
2品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經濟狀況不同，飯店爐灶價格多少，需設不同---的飯菜。
3就餐人數的季節性。每年寒暑假就餐人數驟減，余熱回收爐灶，是高校食堂的淡季，這點有別于企---的職工食堂。
廚房灶臺的位置是什么？
1.廚房灶臺不應靠近門或靠近窗戶。由于廚房灶臺和油氣爐被風熄滅，它們會泄漏液化氣體，這是非常危險的。
2，爐子因為缺乏空間而避免浮動，人們經常把爐子放入浮窗或防盜網，按照傳統的說法，是把爐子“土地”，古人認為如此好，合肥飯店爐灶，好---;從現代安全的角度來看，可以避免許多安全風險。
3，避免“西餐”爐灶不應放在西方傳統，即西方“金”氣是受爐“火”影響，不好。
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