豬肉的部位及肥瘦程度不同，營養成分及含量有很大差別。其中瘦肉每100克含水分52.6克，蛋白質16.7克，脂肪28.8克，碳水化合物1克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷177毫克，鐵2.4毫克，還含有---252b10.53毫克，---b20.12毫克，---4.2毫克。豬排骨肉所含的營養成分與瘦豬肉相近:每100克含蛋白質23.6克，脂肪10.5克，碳水化合物1克，灰分7.7克，鈣78毫克，磷9毫克，鐵1.4毫克。
豬肉的肉質細嫩，可任意烹飪，或燒或炒，或蒸或煮，均有鮮美的口感，是我---民常吃的一種肉食。豬肉以瘦肉---，以含脂肪和---b1見長。當一個人由于多種原因缺乏營養，出現身體虛弱，面如菜色，機體抵抗力下降時，適當吃些豬肉，則可以補充多種營養素，達到增強體質、抗病的目的。
倘若本身已經是大腹便便，面泛油光，則應該控制肉類飲食，否則適得其反。
冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜tong體迅速進行冷卻處理，使tong體溫度以后腿肉中心為測量點在24小時內降為0—4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0—4℃范圍內的生鮮肉。
隨著冷鮮肉市場逐漸擴大，進口豬肉批發市場，消費者對“安全肉”的需求也越來越高。肉類食品是保護度高、需要冷藏、容易變質的物品，如果儲存不注意，很容易滋生微生物導致變質！如果沒有保障，長期食用勢必影響---，所以冷鮮肉的安全問題是消費者重視的問題之一。千秋食品有限公司幫您解決這個問題，放心食用
冷鮮肉是將屠宰后的牲畜迅速冷卻，讓肉一直處于低溫0~4攝氏度的狀態。
迅速冷卻這個環節，使得冷鮮肉比鮮肉、冷凍肉都衛生、保鮮。這是因為：
1. 在自然條件下，剛殺好的豬在1小時內微生物即可翻倍繁殖。迅速冷卻，可盡可能地減少微生物滋生。微生物少了，對人體的威脅也就小些。
2. 迅速冷凍，使得冷鮮肉在常溫條件下暴露的時間短，所以更保鮮，浙江進口豬肉，尤其是在高溫天。
其實，從宰殺到上市，冷鮮肉一般已經儲存了13個小時左右，肉本身已經經歷了由軟變硬再變軟的過程，肉色呈嫣紅色，顏色澤紅潤，手感比鮮肉略硬，表面看著發干，沒有過多的水分。
從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而冷鮮肉進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味會鮮美些。
總的來說，比起鮮肉和冷凍肉，進口豬肉多少錢一噸，冷鮮肉既衛生、新鮮，口感又好，價格自然比較貴。
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