(三)調味醬產業---統計情況
近三年，調味醬產業的產量與同比增長率也是逐年提升的。2016年調味醬產業的總產量是79.7萬噸，同比增長率為7.7%。產量------名的調味醬企業依次為：佛山海天、雞澤天下紅、天津利民。海天的黃豆醬市場占有率非常高;雞澤天下紅是河北的辣椒產業基地，這幾年發展比較快;天津利民的增長率達到18%。
調味醬產量---的企業均實現了正向增長，調味品加工，其中杭州丘比增長快，達到33%。同比增長率------的調味醬企業依次為杭州丘比、東莞永益、保定槐茂。
中國調味品雞精研究分析概述
據分析：餐飲業主在選擇雞精時，若市場上尚無主要品牌時，餐飲店店主更看重價格，而在市場上存在主要品牌時，餐飲店店主則更看重品質。另外，餐飲業主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產生的從眾心理影響，但前提是該雞精的品質與其生意好壞有直接或間接的聯系，這種聯系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的。利用大餐飲店、---餐飲店的---效應，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產品，是一種典型的推廣方法。
據調查數據顯示，東部地區對消費者選購品牌的穩定性高于中西部地區。中西部地區對價格敏感高于東部地區。東部地區在首1次比較選擇后，多按照習慣購買，而中西部消費者多經常根據價格變動再次選擇所購買的品牌。東部地區消費者對產品包裝的注重程度遠遠高于中西部地區。
據研究表明，在餐飲行業和調味品行業，---的作用非常---。味道好，消費者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復消費，而且帶來新的顧客。其次，作為家庭主要購買決策者的女性群體，具有喜歡攀談，相互食品化妝品和服飾信息的特點。因此，傳統廣告的主要任務除了營造企業---形象，進行告知外，還需要注重公1關活動與現場演示性***活動的推廣。
由于目標消費群體購買雞精的主要動機是出于增鮮功能，而鮮味這一屬于味覺的感知領域的判斷，如果沒有親身體會是難以感知的。因此，在***策略上應該多進行試嘗、試吃活動，注重以公1關***類活動。在***贈品選擇上，東部地區偏重與品位，中西部地區偏重實惠
如何挑選調味品？
醬油：倒入無色杯內，調味品代加工，對光看，其為紅褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出時碗壁附著一層醬油。有香氣，口嘗有鮮味、咸味和甜味。
劣質醬油：呈黃褐色，液面暗淡無光，汁液稀薄，對光可見懸浮物和沉淀物，香氣淡，口味上有酸、苦、澀、焦、霉味。
食醋：具有應有色澤(如熏醋為棕紅色或深褐色，白醋為無色透明)，有光澤，香氣(為熏醋、熏香醋共有)，酸味柔和，回味綿長，濃度適當，無沉淀懸浮物及霉花浮膜。
劣質食醋：色淺淡，調味品代工價格，發烏，無香味，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味，有沉淀或懸浮物。
假食醋：冰---兌水配制。可取2毫升在試管中加0.5毫升攪勻，褪色為真，反之為假。外觀顏色淺淡，調味品代工，開瓶酸氣沖眼睛，無香味，口味單薄，除酸味外還有明顯苦澀味，常有沉淀或懸浮物。
味精：取少量放在舌頭上，感到冰涼，味道鮮美，有魚鮮味;從外觀上看，顆粒形狀一致，色潔白有光澤，顆粒松散。
劣質味精：顆粒大小不一，色發烏、發黃，甚至顆粒成團。
摻假味精：品嘗咸味大于鮮味;如有苦味是摻氯---、---鎂;甜味是摻白砂糖;難于溶化又有冷滑黏糊之感是摻了木薯粉或石膏粉。
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