商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度，控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。 商用爐灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，酒店爐灶廠家，并將其他功能部件如電灶、消毒柜等組合的一體化灶具。商用爐灶-眾多，-規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。
商用爐灶有哪些特點？-：比油爐節約60%的費用，酒店爐灶價格，比氣爐節約70%的費用。安全：沒有明火，與電沒有任保接觸。油爐噴火-，氣爐露氣-。：0排放無噪音，-安靜。遠離黑煙、煤氣。
節能型酒店商用爐灶的物理原理
1，酒店灶臺的集聚環可有效收集熱能流，引導火焰，集熱，使火力達到鍋底，工作更直接，更有效。
2、節能酒店灶臺系列設備的節能率可-30-500％的節能率。
3、酒店灶臺物理節能優點：不易破碎，效率較高，-，效果明顯。
4，根據燃料特性，燃燒分子效應比和空氣動力學科學比設計高壓真空節能酒店商用爐灶爐芯，使燃料達到燃燒效果，火焰呈藍色，溫度升高到以上。 1300°c。
帶有磁性的磁控開關的優點：
滑移式功率檔位調節控制開關結構簡單、合理。它在保持原有撥桿式功率調節開關操作方便的基礎上，酒店用的爐灶，克服了原有撥桿式功率調節開關的撥桿需通過設備機壁上孔口伸出，空氣中的鹽霧或水蒸氣或使用中水容易從設備機壁孔口浸入，浸染設備機內電器元件之缺陷。
商用爐灶的功能：
1、微電腦自檢功能。
2、語音提醒功能。
3、-技術磁控帶急停開關功能。
4、拋鍋線盤不帶電功能。
5、電控供水功能。
6、瞬間保護功能。 商用爐灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，合肥酒店爐灶，并將其他功能部件如電灶、消毒柜等組合的一體化灶具。商用爐灶-眾多，-規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。
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