商用爐灶操作順序：
開抽氣***開爐頭風機***關閉爐頭氣閥***打開油開關***加入少許柴油***點燃爐頭約一分鐘，加風加油，調節火焰為淡黃色即為正常，可以使用。
商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度，酒店爐灶加盟，控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。
商用爐灶安裝前，需要進行相應的環境檢測，合肥酒店爐灶，防止出現事故。嚴格按照說明使用的燃燒煤氣，在商用爐灶附近---沒有危險物品，酒店爐灶經銷，以及易著火物品，之后要敞開窗戶，開始安裝商用爐灶。
商用爐灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件如電灶、消毒柜等組合的一體化灶具。商用爐灶---眾多，---規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。說到風扇，大家用該清楚，它對商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因為風扇運轉，就可以---爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個比較特殊的場所，對于水的使用，是不可間斷的。帶有磁性的磁控開關的原理：將設有若干磁感應霍爾的霍爾開關原理電路板安裝在設備機體壁內側，在對應的設備機體壁外側安裝磁感應滑塊機構。利用磁感應滑塊機構上磁性滑塊之磁穿透性能，實現電器設備的功率調節和控制。而磁性滑塊與滑軌內間隔設置的磁塊之間所產生的磁性阻力，可為操作者提供較好的手感，有利于調節的準確性。
商用爐灶的出現是順應時---展的必然產物，解決了人口眾多場所酒店、企事業、餐飲連鎖等團體炒菜做飯的問題，它不僅節省了一定的燃料費，起到了經濟實惠的作用，并且作業間沒有產生任何廢氣、氮氣，完全零排放的烹飪方式，給空氣污染，酒店用的爐灶，降低---起到了重要作用。爐灶在運作的時候距離40cm以內輻射會超出安全標準，易產生---等危險。但是隨著距離的拉遠，電磁輻射迅速衰減。
在使用爐灶的時候，一定要保持半米的距離，這樣就能---自身不受輻射傷害。 在倡導節能減排綠色消費的今天，商用爐灶有---的潛力。使用商用爐灶可以較大限度地提高燃燒效率，中餐的烹飪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹飪過程的復雜性和傳統燃燒爐灶的不科學性，導致了大量燃料的浪費。
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