腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡，就相當于你吃了一百克的腐竹，必須游泳27分鐘，安徽豆制品腐竹加工，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。
由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層東西，類似于油，所以它的脂肪含量-，熱量也-，而且腐竹是干的，水分少，這就注定了它的熱量高。如果近期在---的朋友們就要少吃咯。
泡腐竹的注意事項：
干的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，- 腐竹全部泡在水中，豆制品腐竹加工工藝，這樣能-每一個地方都泡發。
正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了so2或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。這種不宜食用。
木耳豆腐炒腐竹
將腐竹和木耳泡發，將豆腐洗干凈備用，然后燒鍋倒油，等待油熱了之后，將腐竹放進去先炒一會，大概5分鐘左右將木耳倒進去繼續翻炒，豆制品腐竹加工技術，撒上一點鹽以便腐竹和木耳能入味，因為有些時候如果再放鹽，木耳和腐竹大多是沒味道的。翻炒3分鐘之后將豆腐倒入，豆制品腐竹加工多少錢，然后繼續翻炒，如果覺得沒汁了可以倒點水進去蓋上蓋子燒制一下，2分鐘之后打開，放少量鹽。再倒入蠔油，如果有雞精也可以撒點雞精會更香，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
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