商用爐灶的安全功能：
1、低壓工作 ：爐灶可以在低于正常電壓30%以下時(shí)正常工作。
2、無鍋保護(hù) ：當(dāng)爐灶檢測到無鍋具或鍋具離開面板一段時(shí)間時(shí)，合肥飯店?duì)t灶，發(fā)出蜂鳴警報(bào)聲。如一直未有鍋具在面板上，則關(guān)閉切斷電源，以保護(hù)人身安全 。
3、阻燃保護(hù)：爐灶整體外殼采用不易著火的pp塑料或者不銹鋼金屬材料。
4、雷擊保護(hù) ：爐灶具有專門的抗雷擊保護(hù)設(shè)計(jì)，用于雷電天氣時(shí)的高壓引起的設(shè)備短路，飯店?duì)t灶廠家，以保護(hù)人身安全。
5、漏電保護(hù) ：當(dāng)爐灶漏電保護(hù)檢測到設(shè)備漏電時(shí)，漏電保護(hù)瞬間切斷電源，以保護(hù)人身安全 。
說到風(fēng)扇，大家用該清楚，它對商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因?yàn)轱L(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)，就可以---爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個比較特殊的場所，對于水的使用，是不可間斷的。
商用爐灶職業(yè)品牌很多，余熱回收爐灶，-規(guī)矩了商用爐灶的術(shù)語和界說、分類和類型、要求、試驗(yàn)辦法、查驗(yàn)規(guī)矩、標(biāo)識、包裝、運(yùn)送和儲存，在產(chǎn)量、安全等方面詳細(xì)規(guī)矩，飯店?duì)t灶多少錢，促進(jìn)了整個職業(yè)的良性開展。其順廚業(yè)主要產(chǎn)品有：醇基燃料爐灶，醇基燃料爐具，生物醇油爐灶，商用爐灶。
廚房爐灶選購該注意什么：注意區(qū)分氣源，一起情況下燃?xì)庠钣蟹痔烊細(xì)夂鸵夯瘹鈨煞N，因?yàn)闋t灶不能檢查更換電源，所以在選購爐灶時(shí)要選購對應(yīng)氣源的爐灶。
醇基燃料爐灶在使用之時(shí)，不會產(chǎn)生辣眼或刺鼻的異味，也不會有飛油賤油燃燒不充分等現(xiàn)象的發(fā)生。醇基燃料爐灶的爐芯節(jié)能效果明顯、火力集中且勁頭很足，是有著比他爐頭節(jié)省30%還能獲得透明猛火效果優(yōu)良新型燃料爐頭。
商用爐灶安裝前，需要進(jìn)行相應(yīng)的環(huán)境檢測，防止出現(xiàn)事故。嚴(yán)格按照說明使用的燃燒煤氣，在商用爐灶附近-沒有危險(xiǎn)物品，以及易著火等物品，之后要敞開窗戶，開始安裝商用爐灶。
使用商用爐灶便捷，也可以大程度地減少廚房設(shè)施：減少部分送排風(fēng)裝置的建設(shè)量和部分投資。雖然沒有鼓風(fēng)機(jī)，但是可以減少散熱，進(jìn)而提高能源效率，降低來自明-裂、機(jī)罩風(fēng)扇和設(shè)備電機(jī)噪音。
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