殺菌鍋的正確操作規程:
1、操作工藝指標及工作壓力,工作溫度。
2、操作方法與程序和注意事項。
3、生產運行中應檢查項目和部位,以及運行中可能出現的異常現象和---措施。
4、設備停用時的保養方法。
5、使用的操作人員應經培訓考試合格,應嚴格遵守操作規程和崗位責任制;發現不正常現象應及時處理。
6、殺菌鍋應定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規程”和有關規定進行,檢驗報告存檔備案。
7、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以-摩擦面處于潤滑狀態。
8、殺菌鍋停用時,應將和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,檢測控制儀表予以罩封保護。
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不銹鋼殺菌鍋自動化程度高,當盛裝產品的殺菌籃推入殺菌鍋后,只要按下啟動按鈕,整個殺菌過程,高溫---釜,升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是,鮮食玉米高溫---釜廠家,包裝經抽真空處理,牛肉罐頭高溫---釜,避免因氧化作用而產生的變色、變味,而且能延長保存期限,鮮食玉米高溫---釜價格,易于常溫流通、貯存和銷售。
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