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食品檢測常規檢測項目有哪些？理化指標、營養成分檢測、 營養標簽檢測等等

食品安全衛生檢測

殘留檢測：有機氯、有機磷、菊酯類、---------類

重金屬檢測：鉛、、鉻、鎘、等元素

有毒-：亞、---并芘、赭曲霉、殘留、容積殘留量、---醛、聚氯聯二---、多、、磷酸三---脂、多---微生物檢測：菌落總數、---鑒定、---鑒定等

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衛生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、殘留、-殘留、等。對于食品食品檢測， 微生物檢測實驗室應該建。

a)微生物

生物實驗室要按照生物實驗室規范標準要求進行布局。---的設備有潔凈臺、培養箱、高壓---鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。

b)添加劑和有害元素

有一部分項目可以用化學法，如亞、、重金屬含里、總等。但要想滿足現在---的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器,這樣一般的防腐劑( ------、山梨酸等)、 甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一臺原子熒光儀，用來檢測和等。

c)殘留

檢測殘留氣相色譜是不能少的。檢測有機氯，需配電子---ecd檢測器;檢測有機磷，需配火焰光度pfd檢測器或氮磷npd檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性;建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的

產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品關，可以配置氣相色譜質譜儀。一般只需配置電子轟擊

hi源，如果有---可再配-個負化學mci源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。

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