一般烤箱除了很多必須要考慮之外，像 容積，安全，性能模式，清潔，時間設置等，還有重要的一個就是售后服務一定也要考慮。
選擇工業烤箱需要考慮材質，紅菱電烤箱，溫度范圍，類型，主要用途，適用范圍，操作方式等多方面因素，比如材質有不銹鋼，鍍鋅烤漆板，冷軋板，鋼材等；類型有箱式，恒溫干燥箱，鼓風干燥箱，立式，真空干燥箱等；主要用途有烘干等。
工業烤箱的價格大概在每臺幾千元，貴的有一兩萬元。
在您選擇前，建議您對工業烤箱進行充分的了解和比較，紅菱烤箱公司，具體可以咨詢博之達食品機械。
隨著行業和設備的技術不斷進步升級，在商用電箱的控制方式上也分為傳統的機械式旋鈕控制和電腦版的智能控制系統。機械式方便操作，即使初期使用也能輕易操作。電腦版對于溫度的控制比較，有儲存各種烘焙食物的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱
商用電烤箱的生產材料相差比較大，同樣是不銹鋼也分很多種類，注意咨詢商家。
烘烤時的溫差效果，如同樣是電腦控制系統的烤箱，有些相差20度，有些可以做到1度。
在了解烤箱和醒發箱容量的基礎上，可以根據需要進行商用烤箱+醒發箱的組合，例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發箱相組合，紅菱烤箱專賣店，一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發箱組合。這個就需要我們根據店鋪面積和使用需求選擇適合自己的。
加熱元件的材質和拉伸技巧直接影響到烤箱受熱的均勻程度。
選擇鎳鉻絲元件高溫使用下不易變形，可以長久使用，受熱均勻。普通加熱管容易變形導致受熱不均，且壽命短。
隔熱架
放在烤箱底部的隔熱架不是標配，但如果烤制蛋糕卷的話又是必須需要的配件。根據自己開店做的烘焙品類確認隔熱架是否是剛需。
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