魔芋主要分布于東南亞、非洲等地；中國、日本、-、越南、印度尼西亞等國。中國魔芋產區主要分布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區的魔芋資源為豐富。四川魔芋產區主要分布在川東的大巴山山區，西南部金沙江河谷地帶是比較重要的白魔芋產區。魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多種的用途。除醫學、食品保健外 ，魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、、石油開采等方面都有廣泛的用途。
千百年來，我國魔芋生產僅僅處于采集和房邊地角種植，對魔芋的利用也僅僅處于土法制作魔芋豆腐和觀賞花卉的水平。從20世紀80年代起，才開始有規模化的栽培，魔芋素食廠，并將其作為開發性農業，扶持---地區發展經濟。魔芋食品消費市場不僅-，而且呈擴大之勢。高纖維食品在歐美越來越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加，將使魔芋食品得到更多的關注。
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫，掌狀復葉，魔芋素食批發，生長在疏林下，魔芋素食設備，具有散毒、養顏、---、開胃等多功能
魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，湖北魔芋素食，必將有廣闊的前景。
魔芋為科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產于東半球熱帶、帶，我國為原產地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺灣等省山區均有分布。魔芋種類很多，據統計全有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。
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