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適用于雙頭電炸爐的產品有:蠶豆、青豆、花生等堅果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。
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油炸的機理就是將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,水分汽化、表面出現一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層干燥層后,其表面溫度升至熱油的溫度,而食品的內部溫度慢慢趨向100℃。油炸其實是一個熟化和干燥的過程,油炸的目的不同,油炸的溫度和時間也不盡相同。買好的雙頭電炸爐,買放心的雙頭電炸爐來山東省博興縣博奧廚業有限公司!
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