襄陽牛雜面的做法和配料牛肉面
將牛骨、牛雜洗凈。牛bai骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi),加入du清水以淹過zhi牛肉為度,用旺火dao燒沸,并不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水
牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi),倒人老鹵水,放人香料包將花椒、肉l桂、八角用布包扎好、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘后,改用小火繼續(xù)燒1.5小時,煮至牛雜酥而不爛,撈出晾涼。
加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。牛肉面
將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入湯汁即成。
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地址:襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑a區(qū)特1號牛肉面
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牛肉面的味道牛肉面
作為襄陽底下的一個縣級市出生的孩子,表示長這么大,襄陽牛肉面牛雜面、牛油面在我的那個縣級市變得越來越多了,本來我家那個小地方也有各種類似做法的面館做早餐堿面,我們的叫法比較隨意和簡單,根據(jù)湯料的不同來區(qū)分,基礎的就叫湯面、豆腐面、帶皮面,加肉的一般是牛雜面,牛肉面,牛排面,還有炸醬面等等。牛肉面我們家那邊也有一種熱干面,比武漢熱干面細,但是比武漢熱干面不知道好吃多少倍!那個香啊~但是隨著我家小縣級市與襄陽市指小區(qū)域規(guī)劃的襄陽城區(qū)的聯(lián)系越來越緊密,越來越多的面館以襄陽牛肉面冠名出現(xiàn)在街面上,種類大概有牛油面、牛雜面、牛肉面、牛排面等,做法嘛差不多,吃法嘛也差不多,都是配上豆?jié){或者黃酒。所以以我家為例,我認為襄陽牛肉面在襄陽周邊縣級市不發(fā)達地區(qū)的傳播還是蠻廣的;但是出了大襄陽的規(guī)劃區(qū)域,比如到了宜昌、荊門等等同等級的地級市的情況我就不太清楚了,據(jù)一些同學回答,那些地方都有自己的面食文化。再往遠,出了湖北,那可真的是讓身居異鄉(xiāng)的襄陽人想死牛肉面也吃不到啊!!牛肉面
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湖北襄陽,打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面,14元一大碗牛肉面
這是雅倫第二次來到湖北襄陽了,上次是在一路北上時經(jīng)過,這次是一路南下時經(jīng)過,總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面,牛肉面就占了很大一部分,畢竟味覺記憶總是深刻而綿長的。
上次旅行襄陽的時候,我并不能預見我們會在半年后再次見面,所以把很多景點都逛了個遍。為了-地體驗當?shù)氐娘L土人情,我還選擇把車停在了酒店,用步行和騎自行車的方式在城中穿梭,從襄陽古城、博物館,到漢江、漢江大橋,享受悠閑時光,當然,這個過程中可沒有少了牛肉面!牛肉面
而今年本可以直接路過的我,還是忍不住從城區(qū)里繞了一圈,就為了這碗牛肉面!去年的旅行游記中,就和大家分享過這道美食,當時它還登上了----。因為到襄陽開演唱會的五月份,嘗了三顧城牛肉面后,在演出時大呼“好吃到上天”!
于是,本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長隊。所以都進了三顧城牛肉面。問了一下當?shù)厝耍谖逗谩EH饷?/p>
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