冷庫蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降
冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進(jìn)行除霜。
下面介紹兩種較簡單的除霜方法：
停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機(jī)。
沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，安裝制冷設(shè)備，使霜層溶解或脫落。 除了結(jié)霜過厚會導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。
冷凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，商用制冷設(shè)備，如冰淇淋儲藏時達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。
小型冷庫冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術(shù)，智能電腦溫度控制，宿州制冷設(shè)備，溫度傳感器的溫濕度記錄儀(配有報警裝置);庫內(nèi)溫度自由設(shè)定;全自動溫度恒溫;自動開關(guān)機(jī)，制冷設(shè)備工程，無須人工操作監(jiān)護(hù);數(shù)碼溫度顯示，可選配打印并保存數(shù)據(jù)，-庫內(nèi)物品存放安全。肯德小型冷庫集遠(yuǎn)程低溫監(jiān)控、遠(yuǎn)程報警、數(shù)據(jù)采集和傳輸 于一身的系統(tǒng)，功能豐富，--。還可以按照客戶的要求，方便的進(jìn)行擴(kuò)充。
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