調(diào)味品的渠道
調(diào)味品的電商平臺，已經(jīng)不同于快消品的一些食品飲料b2b困境，已經(jīng)有贏利的企業(yè)產(chǎn)生了。
應(yīng)該說，調(diào)味品業(yè)是相對來講較好做b2b電商的，一是店家都非常希望各類調(diào)味品能夠一家送，調(diào)味品用量有大有小，產(chǎn)品多而雜，進(jìn)貨送貨頻次還不一，多家送，交易與結(jié)算都是麻煩，他們希望餐桌上的東西，能一兩家配齊了。另外，由于調(diào)味品傳統(tǒng)經(jīng)銷商，海南黑胡椒粉，相對以貿(mào)易型居多，服務(wù)能力有待加強(qiáng)，而新生代的b2b電商，無論是長遠(yuǎn)發(fā)展意義，還是系統(tǒng)性工具，以及日常運(yùn)營，都比以前有所改進(jìn)。所以，調(diào)味品業(yè)的電商銷售，應(yīng)有所期待。這或許可成為調(diào)味品業(yè)未來的重要分銷形式。
另外，又回到林依輪飯爺?shù)牟僮魃蟻怼Ｋ麖?014年創(chuàng)建公司開始操作飯爺辣醬，2016年銷售了其說的“兩三千萬”，2017年希望翻十倍，達(dá)到兩億。除開發(fā)更多新產(chǎn)品外，可能只能從渠道上來算計與拓展了。原來一直在淘寶、京東等電商平臺上做，再加上自己直播產(chǎn)生銷量，各處-上陣，也只是二千多萬。這新的2017年銷售增量從哪來？看來只能從傳統(tǒng)渠道。從他的渠道策略看出，傳統(tǒng)渠道，還是上量的best路徑。傳統(tǒng)調(diào)味品廠家及商家可能還在為不能做電商著急呢，林依輪卻主動將渠道鋪到線下。但他線上的銷量卻也是你實在的增量，不可小覷。
所以，未來調(diào)味品的渠道模式一定是線上加線下！
所以，調(diào)味品廠家或商家們，趕緊布局你的新渠道體系吧！
熟食加工流程
1.畜禽類原料
1清理：清洗整理成所需形狀。例：牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合適塊形。
2腌制：清理好的原料及時腌制，配料嚴(yán)格，腌制時要做好標(biāo)志，注明腌制時間，生產(chǎn)過程中要按規(guī)定翻動。
3清洗，出自水或開油鍋：除清洗外由制作配制。
2.干貨類原料
1揀選浸泡，浸泡用水按食譜卡配制。
2清洗漂至無異味。
3制作：由制作間負(fù)責(zé)，將半成品按先加工先燒制的原則，制成色、香、味，形合格的成品。
雞精的鮮離不開味精
那么，雞精與味精區(qū)別在哪里呢？兩者生產(chǎn)原料、工藝方法、產(chǎn)品成分及風(fēng)味明顯不同。
味精是一種很純的鮮味劑，黑胡椒粉零售，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)為原料，微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。
雞精則是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產(chǎn)品出現(xiàn)后才產(chǎn)生的。味精和呈味核苷酸具有一種鮮味“相乘”效應(yīng)，具有-的增鮮作用，其鮮度比同樣濃度的味精高得多，是味精的換代產(chǎn)品。也就是說，雞精的味道之所以鮮，仍然離不開味精的作用。只不過，黑胡椒粉供應(yīng)，有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助，黑胡椒粉批發(fā)，可以用較少的味精達(dá)到較高的鮮味水平。
本來用核苷酸增效可以讓味精的鮮味上升二三十倍，但生產(chǎn)者在其中又加了鹽、淀粉和糊精來稀釋，結(jié)果鮮味的濃度又下降了。所以加雞精的數(shù)量通常不應(yīng)低于味精。
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