(1) 預備干燥階段。香菇如烘道初脫水階段，溫度控制在30-50℃，將水分烘干至70%左右，晴天采收的香菇起始溫度為40℃，脫水時間為1小時左右即可；雨天采收的香菇，起始溫度為30℃，脫水時間為1.5小時左右。濕空氣抽走經熱泵處理變干空氣循環利用，節約熱能。溫度均與上升，每10分鐘上升1-2℃。
(2) 干燥階段。香菇水分繼續蒸發，且逐漸進入硬化狀態，外形趨于固定，干燥程度達80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需1.5小時左右。
(3) 后干燥階段，也稱定形階段。香菇水分蒸發速度減慢，菇體開始變硬，對干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需1.5小時左右。
(4) 完成階段。烘箱內溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時左右可殺蟲卵，直到香菇內部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤光滑，干燥完成。
食品熱泵干燥裝置由熱泵和干燥器兩大系統組成。熱泵主要由壓縮機、蒸發器、冷凝器和節流裝置等組成的閉路循環系統。熱泵系統內的工作介質簡稱工質，首先在蒸發器中吸收來自干燥過程排放廢氣中的熱量后，由液體蒸發為蒸汽，經壓縮機壓縮后送到冷凝器中，在高壓下熱泵工作冷凝液化，放出高溫的冷凝熱去加熱來自蒸發器的降溫去濕的低溫干空氣，把低溫干空氣加熱到要求的溫度后進入干燥室內作為干燥介質循環使用，液化后的熱泵工質經節流裝置再次回到蒸發器內，如此循環下去，廢氣中的大部分水蒸氣在蒸發器上被冷凝下來直接排掉，從而達到除濕干燥的目的。
干燥設備市場日益激烈的競爭要求我們的企業必須通過技術進步、吸收國外技術、自主-來提升產品品質。產品發展的思路要在設備的大型化、控制的自動化程度、設備表面處理、耐腐蝕材料的選用上下功夫，開發多功能組合機，促使產品的生命周期不斷延長。行業協會要多組織企業參加國際間技術交流，吸收新技術成果，松子烘干機，加速提高全行業技術水平。調整企業結構，培育企業-競爭能力。干燥機的工作原理 干燥機是由不銹鋼螺旋主體經兩臺振動電機提供動力，使---物料由上而下沿導熱板螺旋面作拋擲運動向下運動。同時，導熱板下部夾層通入一定壓力的高溫蒸氣，蒸汽熱量通過導熱板傳遞給物料，物料的水分在運動中受熱蒸發，并經排濕系統排出，達到干燥指標的物料從出料口排出，從而實現對物料烘干的功能。
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