1、油溫過高使脂肪氧化產生---脂物質,這種物質不僅對人體有害,而且在胃腸里對食物中的---有相當大的破壞力,同時對人體吸收蛋白質和---酸也起阻礙和干擾作用。
2、油煙中的還有的本并芘是一種常見高活性間接致ai物,它不具有直接致ai性,但是在人體內積蓄到一定程度后,易誘發胃ai、腸ai等癥。長期吸入可誘發肺與臟組織ai變。
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