調味品多元化、化發展趨勢漸顯。傳統的調味品，除了醬油、醋等大宗產品之外，調味汁、醬、復合調味料的市場需求在不斷增長。中式調味品、西式調味品共存共榮。調味品產品化發展的趨勢也顯露出來。此前在---境內，醬油只是叫做醬油，之后，從廣東、香港開始，開始叫做老抽、生抽，調味品加盟，后又發展為老抽、生抽、鮮味類醬油，還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油、紅燒醬油、涼拌醬油等，調味汁、調味粉也是同樣，調味品經銷，還有方便湯料，都是針對某種特定的烹飪功能，或是特定菜式來做某種調味料。而消費者的品牌意識的提高，衢州調味品，也使行業內的分工越來越。
投放的1佳-是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。烹制含堿食物時不要放味精，以免產生---氣味。甜味菜、酸味菜中也不要放味精。不可多吃。高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜肴中不用再放味精。忌高溫烹調，否則會產生致ai物。孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。患有高1血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血1壓---不但要---食1鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
調味品及行業基本常識
調味品概論開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。其中鹽、醬、醋都是調味品，說明調味品 在人們的生活中具有多么重要的意義。
單一個醬字，調味品oem，在中國就有沙拉醬、番茄醬、蒜頭醬、 甜面醬、豆瓣醬、花生醬、辣醬、紫菜醬、酸梅醬、海鮮醬等等，五光十色，記都記不住。
固態調味品除了食1鹽、味精、蔗糖以外，還有豆豉、蝦籽、各種辛香料八角、白1芷、豆蔻、 陳皮、草1果、甘1草、姜、丁香、茴香、砂仁、杏仁、肉桂、辣椒等 。
液態調味品有醬油生 抽、老抽 、食醋、料酒等。 上述固態、液態、醬態調味料還可配制成各種復合味用于烹調，例如海1派菜常用的復合 味有紅油味、姜汁味、蒜泥味、椒麻味、麻辣味、麻醬味、酸辣味、怪味、芥末味、魚香味、 糖醋味、甜香味、豆瓣味、咖喱味、咸甜味、咸鮮味、糊辣味、荔枝味等；港式菜復合味有 紅乳麻醬料，沙茶甜醬料、甜面醬油料、椒麻蔥醬料、鮮菇紅酒料、粉紅奶油料、薄荷 酸 辣料、火鍋醬乳料、西檸葡汁料、各種果汁、黃湯、川汁醬、xo 鮮醬、香檳汗等 。 此外，中國菜烹調時還要用各種“料頭”蔥、蒜、姜、辣椒、洋蔥、芫荽、熟火腿 肉料、料菇、五柳料等和各種湯汁雞湯、鴨湯、高湯、火腿汁、干貝汁、鵝鹵水、蛇湯 等 。這些都是調味品。
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