肉夾饃，又叫燒餅肉夾饃，臘汁肉加盟與其它陜西肉夾饃不同。一是燒餅皮酥、干、香、脆，吃在嘴里就像油酥餅；二是吃潼關(guān)肉夾饃要配鴨片湯；三是吃法上的不同，熱餅配涼肉。
無論是白吉饃還是臘汁肉加盟酥皮饃都離不開臘汁肉。臘汁肉，比一般的醬肉酥爛，滋味更鮮。這主要是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候，選料精，調(diào)料全，火候到，臘汁肉加盟，再加上使用的是陳年老湯，所以自然就有自己的特色。
臘汁肉做法很講究，先用涼水把肥瘦適度的鮮豬肉洗干凈，臘汁肉加盟切成長(zhǎng)條，然后放入盛有陳年老湯的鍋里，之后放入適量的涼水、料酒、糖色，咸陽加盟臘汁肉夾膜，另外還要放大料、花椒、桂皮、丁香等10多種調(diào)料，把這些調(diào)料用粗布袋裝上，這樣就不會(huì)弄得滿鍋都是。
這樣你就可以控制整個(gè)生意，而且還可以脫身于這個(gè)生意。臘汁肉加盟比如，如果你做肉夾饃，你鹵肉的料包是自己做的，咸陽趙家臘汁肉加盟費(fèi)，你和面時(shí)候的面水比例，以及輔料是自己添加的。
臘汁肉加盟然后鹵肉可以讓別人做，做餅可以讓別人做，賣餅可以讓別人賣，而且別人離開你也沒辦法自己做。
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據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國時(shí)稱為寒肉，當(dāng)時(shí)位于---豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是:選用---硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者臘汁肉加盟是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。
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