食品行業
氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來---焦糖的---。
作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作用，它已被歐盟批準為允許作為食品添加劑使用，e編碼為e509。被美國食品------局認為是通常確認為是安全的物質(generally recognized as safe，縮寫為gras)。據估計每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
在缺乏礦物質的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
濰坊瑞等勝化工生產氯化鈣等氯化物，遠銷海內外。
鑒定鑒別方法
含量分析
鈣離子的來源
游泳池水中添加氯化鈣可以使池水成為ph緩沖溶液同時增加池水硬度，這樣做可以較少池壁混凝土受到的侵蝕。根據勒夏特列原理和同離子效應，增加池水鈣離子濃度會減緩對混凝土結構必不可少的鈣化合物的溶解。
在海洋水族館的水中加入氯化鈣能增加水中生物可利用鈣的含量，水族館中所養殖的軟體動物和腔腸動物會利用它來形成碳酸鈣的外殼。雖然用氫氧化鈣或鈣反應器也能達到同樣的目的，但相比之下加入氯化鈣是快的方法也是對水的ph值影響小的。
配制10%試樣液(以無水氯化鈣cacl2計)，其鈣鹽(it-10)和氯化物(it-12)試驗均為陽性。
取試樣約1.5g(如系無水氯化鈣則取試樣約1g)，氯化鈣，準確稱重，移入一250ml容量瓶中，用100ml水和5ml稀---試液(ts-117)的混合液使之溶解，再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一適當容器中，氯化鈣路面集塵劑，加水50ml，在攪拌下(用機械攪拌)從一50ml滴定管中加入0.05mol/l的edta二鈉液約30ml，然后加15ml試液(ts-224)和---萘酚藍指示劑300mg，并繼續滴定至產生藍色為止。每毫升0.05 mol/l的edta二鈉液相當于cacl2·2h2o 7.551mg。如系無水氯化鈣，則每毫升0.05mol/l的edta二鈉液相當于cacl25.550mg。
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