點漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開水化開，水無須太多，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，一手將完全融化的堿水緩緩地加注到鍋中所配堿水須在半分鐘內(nèi)下完，加注點應(yīng)在鋁鍋半徑的中部，一手拿勺快速按一個方向順時針或逆時針快速攪拌，攪拌時不能在一個固定在一個圓圈內(nèi)運行，應(yīng)---鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。拌勻后改為慢攪，此時注意漿糊的變化，發(fā)現(xiàn)攪拌較費力，漿糊表面有豆腐腦狀物出現(xiàn)時，立即停止攪拌，準(zhǔn)備定型。
魔芋在清洗、去皮前要進(jìn)行浸泡，魔芋素食技術(shù)，使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤，魔芋素食品，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機械去皮兩種方法。去皮后的魔芋經(jīng)切片機切成所需的片、條狀，江西魔芋素食，以便烘干。切片機采用往復(fù)切片機，該機可實現(xiàn)連續(xù)自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應(yīng)性強，易與烘干機配套。還可采用離心旋轉(zhuǎn)切片式切片機，魔芋素食廠，該類機型需人工喂料，碎料多，易產(chǎn)生粘料和堵料現(xiàn)象，條件差的還可人工切片。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種---酸和微量元素，經(jīng)常食用對人體好處很多
隨著市場和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在我們的日常生產(chǎn)生活中也出現(xiàn)了新型的機器生產(chǎn)設(shè)備，這是為了便于我們在日常的生產(chǎn)生活中提供生產(chǎn)上的便捷和效率。魔芋機械的出現(xiàn)為我們的魔芋食品的生產(chǎn)帶來了便捷和上的體驗，新型魔芋機械設(shè)備保障生產(chǎn)效率，是眾多魔芋食品加工廠較為受歡迎的設(shè)備。
登錄后臺
