調味品業(yè)的產品升級
應該說調味品業(yè)是一個非常傳統甚至是古老的行業(yè)，調味品代加工訂購，產品品類也繁多，并且不少的產品價格相對平民化，畢竟是日用消費品嘛。但是，隨著中國第三次消費升級，這種現實可能要發(fā)生一些變化。
林依輪這個外行一個猛子扎進來，跨界做辣醬，他有兩個理由，重慶調味品代加工，進行著產品升級。其一，我的食材好，我的工藝足，我有足夠的---來做好一瓶辣醬，我為什么不能賣貴一點呢？其二，他咨詢過第三方機構，當前，中國的中產---數量全球多，達到1.09億名，---了美國9200萬名的中產---，并且將在不久的將來要達到兩三億人口，其本身就是希望將產品做給中產---中產家庭的。
在林依輪原來沒做產品升級，將產品定價到39元之前，淘寶上及各種購物場所基本是十元以下的辣醬產品，自從做出39元的飯爺辣醬后，淘寶上已經出現不少十元以上，調味品代加工貼牌生產，甚至二三十元的產品品。
從這一事實可以看出，調味品業(yè)是否可以產品升級了？
雞精與雞粉的區(qū)別
雞精、雞粉是主婦們愛用的調味品，但知道其區(qū)別的人并不多。至于雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。而沒有雞成分的雞粉不能叫1雞粉，只能稱作雞味調味品。
雞精價格通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的其他氮含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用于增加香味，對谷氨酸鈉成分要求更高雞精此標準為35%，而雞粉為10%，多用于炒菜；而雞粉主要用于增加鮮味，雞精生產廠家風味成分多一些雞粉此標準主要體現在其他氮上，為0.4%，高于雞精0.2%的標準。至于雞汁，就是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的汁狀復合調味料。粵菜資1深廚師表示，它的口感相當于廚師用老雞熬出的高湯。
調味品應該如何使用
對于調味品如何使用，大家在做飯時，對于知識都不是很清楚，其實，對懂得生活的人來說，做飯是學---的，從營養(yǎng)搭配到色香味的調和，調味品代工價格，有太多神秘和喜悅等著我們去探索。掌握其中的真諦，不僅能讓我們身體更健康，也能為我們帶來許多---的樂趣。認真投入每一道菜，你會從中獲得厚報的。
為了能夠正確使用調味品，使調味品---地起到調味作用，使用時應掌握以下原則：
(1)要根據原料的性質進行調味。如烹制腥膩氣味較重的原料時，則應適當多用一些能解除腥膩的調味品。而烹制鮮嫩的雞、鴨、魚、肉和蔬菜時應---原有的鮮美滋味，調味品不宜過重，以免壓過原有的鮮味。
(2)應根據烹調方法的不同準確投放調味品。如清燉的菜肴與紅燒的菜肴不一樣，應按不同要求投放調味品。
(3)要根據用膳者的口味進行調味。如有人喜醋，有人喜辣，應根據進膳者的口味，準確、合理使用調味品，使進膳者滿意。
(4)通常來說冬季口味偏重，夏季口味則偏清淡，烹調時應順應四季變化，滿足人們的口味要求。
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