肉、海鮮類原料加工流程及品質要求a、肉、海鮮類原料加工流程： 領料-解凍-檢驗-加工-清洗-瀝水-儲存-檢驗-進入下一工序。 b、原料領用后放在0—10℃庫中自然解凍。 c、解凍后，必須在當日內使用，禁止再次冷凍。 d、肉、海鮮類解凍、加工后原料如不能立即加工、使用，嚴禁放在室溫下儲存，應放入0—10℃冷藏庫存放待用。e、要對原料的新鮮度如含水量、色澤、形態氣味等進行仔細檢查，發現問題及時處理解決。 f、老皮、硬筋、外膜、毛﹨羽毛、臟油脂、內臟、污-雜質及不可食用部位等必須清除干凈。 g、清洗后的肉、海鮮原料必須達到干凈、無雜物、無異味、無變質的衛生品質要求。 h、對肉、海鮮類原料加工后放入容器中數量不得超過容器體積的2/3。 i、海鮮類原料入庫存放時容器須有空隙交叉搭放。 注意：牛肉的變質是從表面向內部擴展，容易發現和處理。羊肉的變質是從內部向表面擴展，不容易發現和處理。牛、羊肉都不宜長期保管。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味-鮮美。豬肉怎么做好吃，下面肉類配送給大家介紹幾種做肉肉的方法啦。
紅燒肉
將五花肉洗凈后切塊，肉類配送，放入料酒，腌制一會兒，姜切片。
鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，東莞肉類配送，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
蒜苔肉絲
將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鐘。蔥、姜切沫。
鍋內放入油熱后，先爆蔥姜。然后放入肉絲翻炒，肉類配送服務，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色后出鍋裝盤。
肉類配送
擁有-的物流基地，每天準時準地的配送到各個工廠現場，成本低，-，不會浪費大量的人力和物力。有-營養師，根據人體對營養的需求，每周調配出不同菜式的菜譜，-員工每天吃上既營養女安全的伙食。
肉類配送洗鮮肉 我們大部分是從市場上買回來的鮮肉，但是上面粘附著許多臟物，而且還有豬毛附在上面，無公害肉類配送，很難清洗掉上面油膩膩的臟物，那么這個時候呢，我們可以用熱的淘米水洗鮮肉，就很容易清洗掉肉上的臟物了。
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