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高溫高壓殺菌鍋打開殺菌鍋的鍋門，裝入殺菌產品，關閉鍋門即到關閉位置同時關閉安全連鎖閥門，打開充氣開關，使密封圈充氣密封，打開手動蝶閥a，由水泵抽水進入熱水罐中，當熱水罐水位達到液位高度時，關閉手動蝶閥a，打開加熱裝置將罐內水加熱到預定溫度，打開手動蝶閥acd，讓上罐熱水進入到殺菌鍋中，當水進入一定液位后，關閉手動蝶閥acd，打開蒸汽入口閥門eg，開始向鍋內通入蒸汽，通蒸汽時，f閥門要求關閉，同時打開排氣口閥門，使鍋內在通入蒸汽的同時能夠把鍋內的冷空氣排除，冷空氣排凈后，關閉排氣口，開始增壓。此時要時刻注意壓力表讀數，當讀數超過工作壓力時，要及時開啟排氣口排氣。到達預定壓力和溫度后，開啟閥門dcb，烤鴨蛋雙層蒸煮滅菌鍋定制，利用泵在殺菌鍋內循壓約20分鐘達到產品的完全殺菌。
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噴淋式殺菌鍋主要適用于罐頭如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭 及需要高溫殺菌的蛋白飲料如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等。
包裝物可適用用硬罐頭如：馬口鐵三片罐、玻璃瓶罐頭hdpe，蒸煮袋等。---適合軟罐頭類如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等。
高溫高壓殺菌鍋由筒體、封頭各一套、法蘭一套、密封裝置、鞍座裝置、彎臂裝置、安全連鎖1、安全連鎖2、保溫裝置、噴淋裝置、盛物料小車、盤子、貨筐、托盤一套，水泵一臺及全部的循環管路、框架和各種自閥門等部分組成。
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