億品香餐車(圖)-廟會糖葫蘆車-糖葫蘆車

冰糖葫蘆車的冰糖葫蘆車技術(shù)要點：冰糖葫蘆技術(shù)：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，廟會糖葫蘆車，加水量以浸透白糖為宜然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈---響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候---。此時可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在木板上，無動力糖葫蘆車，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。冰糖葫蘆典故：冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分---，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，移動糖葫蘆車，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在的木棍上，像一顆結(jié)滿碩果的小樹，煞是---。提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗---呢。那是南宋紹熙年間，宋光宗寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御---了許多貴重---，都不。眼見貴妃一日日病重起來，---無奈，只好張榜招醫(yī)。一位---郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說：“只要將棠球子即山楂與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會好。”貴妃按此方服用后





，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法---。后來，這酸脆香甜的山楂傳到民

間，就成了冰糖葫蘆