一般正宗的香水隨著時間的推移，會散發出不同階段的味道，這就涉及到香水的味階問題了。
前調top note：或稱前味、頭調、頭香、初香。包括了香水中容易揮發的成分，也是人們先聞到的香氣。
它在香水中的-就好比交響樂中的序曲， 引出后面的芳香。前調只能維持很短時間，有的時候甚至只有幾分鐘。
買香水選什么牌子好呢？一下legendary蘭花香水！說到香水，就不得不提到法國有名的香水小鎮格拉斯，chanel、guerlain 的大部分香水都起源于此。
然而格拉斯初并不是因為香料聞名于世，而是因為格拉斯皮革手套行業發展迅速，并將成品出口給其他。由于皮革制造過程中需要使用到含氮的工業廢料，馬六甲蘭花香水，具有難聞氣味，所以格拉斯人開始利用 薰衣草、迷迭香、- 等芳香植物進行除臭。除了蒸餾法，格拉斯人更是發明了脂吸法去提取精油，對于整個法國的香水發展史都有重大意義。
環境宜人的格拉斯小鎮也天生就是香料的天堂，地理位置適合花草生長。
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醛并不僅僅指代這種粘稠、蠟感的氣味，例如，肉桂醛就能帶來肉桂的味道，安息香醛聞起來像苦杏仁的氣味，香蘭素 / 香草醛在香水用運用極其廣泛，聞起來甜甜的、具有奶油的氣味。
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