多功能斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到---的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，---是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性---增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機

刀速

這里所說的轉速通常指斬拌刀的線速度，多把刀的線速度累加，可以得到這臺機器的終1極性能。因為不好理解線速度，我們通常通過每分鐘斬切刀數來形象表示。例如轉速3000轉/分，8把刀每分鐘的切割刀數就為24000切/分鐘。

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