拌餡機主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機等結構組成的。
真空拌餡機是采用同類產品的---技術，結合我公司相關的工藝特點，自行研制開發的。是攪拌物料的---設備。該機能使物料攪拌均勻、無氣泡、彈性好、---、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒，且可自由拆卸，使物料攪拌均勻，經過攪拌的產品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用，是制作風干腸類產品、肉丸類產品的設備。
1、操作者首先詳細閱讀說明書，熟悉本機的性能、特點、主要結構和工作原理，拌餡機，---要知道各種按鈕的名稱、作用和操作要求，方能正確操作。
2、裝料前要檢查一下料倉內是否有異物，如工具、螺絲等，并對料倉進行刷洗，清除油污，涂上動物油脂，方可裝料使用。如圖
3、調整---關的位置。
4、根據工作室的大小，全自動出料雙絞龍拌餡機，選擇好合適的物料來攪拌。
小型拌餡機使大塊肉拌出的肉餡纖維嫰化、餡粘度增加、彈性好，色澤也鮮艷。教大家一些保養技巧。
首先要這種機器要由-人員操作，并且能夠熟練的掌握這種機器的基本技能。開機---定要牢記刀頭是不是緊鎖，還有要記住鍋內和肉料里面不能有異物，還有千萬不要將異物放進鍋內。放入小型拌餡機的材料的量一定要少于百分之八十的鍋容量。在工作時還要啟動攪拌的速度按鈕，然后再慢慢的下料，一定要記住出料的過程也要是慢速的。還有在拌餡機正常工作時，鍋蓋一定要保持封閉的狀態，切記不要將手伸入鍋中，切記不要觸碰到刀刃。還有每次在使用完拌餡機時，要對機器進行清洗。這是為了防止時間久了之后，原料進入到機器的結構里面，這樣會影響下次的使用。還有清洗時不要用水沖洗，但是可以用濕抹布來擦拭。
如何避免拌餡機的刀具斷裂
有用戶在使用拌餡機時，一段時間好會出現刀具出現缺口甚至是斷裂的現象，為此我們一定要注意安全，包子餡拌餡機，瑞和給大家一些避免拌餡機的刀具斷裂的建議：
關于拌餡機刀的選材，應選擇不銹鋼為宜，普通工具鋼如9sicr或8mnsi不太適宜，且在高硬度下容易發生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應力作用下，牛羊肉餡拌餡機，鍍層易裂，促使產生點狀腐蝕，而成為斷裂根源。肉類機械加工刀具，---是拌餡機刀具是在高速旋轉中工作的工具。
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