油辣椒是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。
一般在家里制作辣椒醬，油辣椒生產廠家，把辣椒放鍋里，炒香，碾成粉末，聊城油辣椒，用刀切也可越碎越好，花椒末也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末。
蒜和醋放鍋里放入油，而油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以，油辣椒，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，油辣椒批發，兌入辣椒里料。
在制作辣椒醬的時候，需要準備所有材料，所有香料備齊把蔥白切小段、姜切成小片備用。
開火熱鍋熱油鍋至七分熱時，把油倒入鍋中然后把所有香料放入油中，小火熱五分鐘左右直至蔥白變至淡褐色，香氣濃郁時即可關火。
用濾網把所有香料過濾，把熱好的油放在碗中備用，
然后把倒入油的辣椒粉攪拌均勻防止又裹在一塊兒的辣椒粉。
香辣油辣椒不但是一種調味品，它也是一種風味小吃，具有-的風味和豐富的營養成分。
香辣辣椒醬作為低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食品的調色調味佐料，而且開胃-，增進食欲，--，--。
少量辣椒醬即可促進胃液分泌，增加胃腸-，從而增進食欲，有利于-，幫助于-、促進-循環等功效，具有有-的健胃作用。
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