永康市-廚具有限公司是一家致力于
「炒鍋」廠家與您分享：
做法一
1、準備材料
肥肉1小塊、鯉魚1條3斤半、蔥1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6顆、干辣椒4顆、豆瓣醬2大匙、白糖1大匙、醬油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量。
2、制作步驟
1熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
2炒出八角的香味兒后，依次加入蒜、姜、蔥，把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。
3在鐵鍋中加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬
4用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒，將魚放入鐵鍋中，大火燒開，中火燉至30分鐘后加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。
永康市-廚具有限公司是一家致力于不粘鍋研發、生產、銷售、服務為一體的企業，公司主營
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1、準備材料
草魚一條、娃娃菜半顆、萵筍半根、土豆一個、青椒、小米椒、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、香料。
2、制作步驟
1把草魚洗干凈，除去腹內黑膜，切段。
2把切段的草魚用料酒、鹽、生抽、生姜拌勻腌制。
3把大蒜拍松，生姜切片，蔥切段，把配菜洗凈切片。
4熱鍋冷油，放香料煸炒至有香味。
5加入適量豆瓣醬和1/4包火鍋底料繼續煸炒幾分鐘，然后加入一大鍋水，煮至煮沸。
6煮沸的鐵鍋內放入腌制好的草魚段，腌制的湯汁也可倒入，永康炒鍋，煮20~30分鐘。草魚段可煎一下再煮，魚肉不容易散，口感也會-。
7加入配菜，蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的口感煮5~10分鐘，圓底炒鍋，可加適量鹽跟生抽進行調味。
8關火，加上青椒，小米椒，蔥段進行調味即可。
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日常用來進行食物油炸的鐵鍋
生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，在散熱率上比熟鐵鍋要高一點。因為在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，蜂窩不銹鋼炒鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化，因此選生鐵鍋會好點。
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