襄陽特色牛肉面,牛雜面,牛油面是襄陽人喜歡的早餐,它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。牛肉面做法簡單:水開后將面下入鍋內(nèi),煮開后撈起,加香油涼拌。吃時(shí),撮一把放入搭勺,伸進(jìn)沸水中冒熱,然后加上熬好的牛肉、牛雜,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時(shí),再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶,愜意而舒服。
襄陽牛雜面,襄陽牛雜面培訓(xùn),牛肉面應(yīng)該怎么做,學(xué)襄陽正宗牛雜面介紹面品特色襄陽牛雜面講究的是:一是味香,襄陽襄城牛肉面,二是味厚,三是有回味。湯要好喝、牛雜要好吃。配料下粉面熬紅油、牛雜。襄陽牛雜面大的秘密是中藥鹵包,為關(guān)鍵的是湯。精工細(xì)做意味,面拉得勻稱,牛肉片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣,它也不同于上海本地的牛肉面,牛肉面配方,上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的,面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,紅油牛肉面,令人起膩,只有他們的澆頭不時(shí)翻新,出點(diǎn)花樣,可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。
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制作一碗正宗地道的襄陽牛肉面,辣椒面是不可或缺的一味材料,不管是用做辣椒油還是紅油或者是臊子等,也都是不能缺少的,有些商家為了貪圖便宜會(huì)選擇劣質(zhì)的辣椒面,美食重點(diǎn)就是在選材,如果材料都沒選好,當(dāng)然肯定做出來的味道也就一般,不僅在外觀上不夠---,香味也出不來,味道也不夠好,所以選擇好點(diǎn)的辣椒面還是很有---的。