蛋白胨為您介紹特殊培養基
基礎培養基也可以作為一些特殊培養基的基礎成分， 再根據某種微生物的特殊營養需求，在基礎培養基中加入所需營養物質。
特殊培養基：包括厭氧培養基型培養基，蛋白胨，以及運輸培養基、鑒別培養基、鑒定培養基、選擇培養基等。厭氧培養基是培養專性的培養基，除含營養成分外，還加入還原劑以降低培養基的氧化還原電勢。l型培養基是針對細胞壁缺損的l型，由于胞內滲透壓較高，故培養基必須采用高滲低瓊脂培養基。
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我國的內蒙古、青海等地一直是牛羊肉的主產區，大量的牛羊肉產品通過海陸空走進全國乃至各地，但是牛羊肉加工的副產品動物鮮骨等產品卻往往只能淪為骨粉用于飼料加工產業，---蛋白胨，這不但對資源造成---浪費，而未滅菌的產品也可能造成---循環傳染。動物鮮骨深加工就成為迫在眉睫的引進項目。
據西寧------，2017年5月7日，湟源縣赴鄭州、洛陽、上海、深圳等地，已初步落實遠景新能源100兆瓦風力發電、深圳華大基因牛羊肉加工及偃師百家工貿蛋白胨生產等項目。
從此，青海省也有了動物副產品深加工企業，未來在推動蛋白胨產業在西部區的發展將起到積極推進的作用。
大豆制成的蛋白胨
大豆制成的蛋白胨稱之為大豆蛋白胨，填充到成品原料中的大豆分離蛋白胨分子與其中游離的脂肪分子等相互結合，構成一個穩定的乳化體系。在成品熱加工過程中，脂肪球外表的蛋白質發作變性，得到有彈性的自承重凝膠，它將脂肪球緊緊包裹在內，構成了構造一致，賦有彈性的成品組織。若加熱溫度125℃時，凝膠體被損壞，穩定的乳化體系也同樣遭到損壞，而使成品出油。
大豆蛋白胨還能起到漂白作用。在烘烤的食物中，增加大豆蛋白胨，由于大豆蛋白與碳水化合物發作反響，經加熱使食-澤增強，推進食物上色。此外，大豆蛋白的起泡性也很明顯。其發泡的穩定性與脫脂程度有關
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