許昌燒烤培訓-學燒烤技術(shù)培訓-口福樂餐飲(商家)

現(xiàn)在的市面上的小吃，一般燒烤會比較多，大家在開門做生意的時候一定要提前去燒烤培訓了解食材的價值

由于燒烤品種太多，小編也不可能給大家一一舉例計算，在此就舉幾個大家平時相對常見的燒烤食物吧，例如：韭菜、茄子、玉米、 雞腿、雞翅。

韭菜，例如3元一斤，燒烤學習培訓基地，每斤穿10串，那么每串賣1元，一共可賣10元。然后再減去3元韭菜成本，以及調(diào)料木炭成本合計1元，一共4元。 10串韭菜每串賣1元，總共得10元，再減去韭菜及調(diào)料木炭成本的4元，那么10串韭菜利潤就是6元。平均每串0.6元利潤。

茄子中等大小的那種每個大概是1.5元，烤好的賣5元一個，調(diào)料和木炭成本合計1元，那么茄子的成本就是2.5元，利潤也是2.5元。也 就是說烤一個茄子利潤大概有50%左右，如果是賣6元一個，那么利潤會客觀。

玉米的利潤基本和茄子差不多，這里就不做太多介紹了。

中等大小的雞腿、雞翅每個成本大概在2元一只左右，烤好的賣5元-6元一個，如果是按照賣5元每個計算，除去調(diào)料和木炭成本1元， 那么每個雞腿雞翅大概有2元利潤，如果是賣6元一個的話，利潤就是3元，也就是50%。

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燒烤技術(shù)培訓內(nèi)容:

1、燒烤技術(shù)培訓概述;

2、各類原料優(yōu)劣的識別與配料、設備、工具的認識與鑒別;

3、原料存放、保鮮技術(shù)，機構(gòu))，配料存放;

4、調(diào)料市場行情及購買方案;

5、各類原料刀工練習及各類原料預處理方法;

6、紅、白、肉類腌制技術(shù);

7、魚類、海鮮、腌制技術(shù);

8、白鹵鍋、紅鹵鍋、調(diào)制技術(shù);

9、燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù);

10、燒烤油、調(diào)料料配方;

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