蒜頭、食1鹽---魚類的腸1炎、豎鱗病。
魚類的腸1炎病是指人們常說的四大病之一。病魚肛1門紅1腫，離群獨動緩慢，不吃食、魚體發黑。剖開魚體，腸壁充血發炎無食物，呈紅色或紫紅色。發病多以草、青魚為主。4-10月為流行季節。豎鱗病也稱“豎立病”，病魚鱗片向外引張開、豎起來像松球一樣、并有爛鰭、鰭條基部充血、腹部有時膨大等---。此病常見于鯉、鯽魚及觀賞性魚類如金魚、熱帶魚等，流行于水溫20-25℃時，病魚死1亡快，且死1亡率高。上述兩種病均可用蒜頭、食1鹽---。具體方法：
---腸1炎病。每50公斤草、青魚種，-一種方法：用大蒜頭半斤加2兩食1鹽拌2公斤飼料，混合投喂連續3-6天。第二種方法：用韭菜5公斤切碎加2兩食1鹽充分攪拌，然后投入食臺上連喂3-6天。
---豎鱗病。每50公斤清水加入搗爛的蒜頭半斤，給病魚浸洗數次，每次5-10分鐘。或用2%的食1鹽水與3%的小蘇打混合液，浸洗病魚10分鐘。或單獨用3%的食1鹽水浸洗病魚10-15分鐘。---其它魚病。用3%-4%的食1鹽水浸洗病魚5分鐘，或用0.5%-0.6%濃度的食1鹽水浸洗病魚15-20分鐘，對各類魚的水霉、鰓霉等病均有-的治效果。
不同調味料有什么作用
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味-。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，調味品，無需加入太多醬油，調味品制造，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。
蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，調味品代理，并可增加菜肴色澤。
調味品行業推行haccp
隨著我國食品工業的發展，食品安全已引起社會公眾的-關注，調味品也不例外。haccp hazard---ysisandcriticalcon11t1r1ol即危害分析和關鍵控制點，是目前國際上1具權1威的食品安全-體系，經wto 和fao正式-在全球實行，被譽為國內企業出口的---和準入證。目前，調味品供應，國內食品企業已紛紛著手建立haccp體系，部分企業已通過haccp。
為促進調味品行業技術進步，提高企業整體管理水平，-食品的安全衛生，加快與國際接軌的步伐，中國調味品協會決定與中食恒信北京中心以下簡稱中心合作在調味品行業推行haccp，該中心是經認-cnca批準注冊設立的和-委cnab-的從事haccp的權1威機構。
為了增進各會員單位對haccp的認識和了解，中國調味品協會定于2004年7月5～9日在北京舉辦全國調味品行業管理和haccp-。培訓內容包括：1．調味品生產企業管理系統的建立；2．調味品企業建立haccp體系的系統知識：
1建立haccp體系的意義和基礎知識2haccp的起源、發展和應用現狀3haccp體系的概念、構架和建立規程4haccp體系文件的建立和實施5haccp應用準則及體系運行6調味品加工企業haccp應用案例講解及分析；3．鐵強化醬油生產企業haccp體系的建立與運行；
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