膜分離方法已廣泛用于飲料原料和輔助材料的生產(chǎn)，飲用水處理，果蔬汁的澄清和過濾。作為一種具有新附加值的有效技術(shù)，它贏得了-的評(píng)價(jià)。膜分離技術(shù)應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)具有以下優(yōu)點(diǎn)：1膜分離過程是一個(gè)物理過程，無需添加化學(xué)劑，屬于“綠色”分離技術(shù)。因此，膜技術(shù)可以應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)過程，可以實(shí)現(xiàn)分離。目的是保持果汁的“綠色，天然”性質(zhì)。 2膜分離過程是在壓力和常溫下進(jìn)行的分離過程。它-適用于酶，果蔬汁，果蔬加工機(jī)械，某些---等熱敏物質(zhì)的分離，濃縮和精制。因此，用于生產(chǎn)果蔬汁的膜分離技術(shù)可以減少熱量的損失。果蔬汁中的vc等---質(zhì)，減少揮發(fā)性芳香物質(zhì)的揮發(fā)，維持果蔬汁的營養(yǎng)成分，有利于保持果蔬汁的“原味”。 。 3膜分離技術(shù)由于壓力差僅用作驅(qū)動(dòng)力，因此該技術(shù)中使用的裝置簡(jiǎn)單易操作。這項(xiàng)技術(shù)的使用可以減少果蔬汁的生產(chǎn)過程，果蔬，簡(jiǎn)化生產(chǎn)過程，減少生產(chǎn)損失，縮短生產(chǎn)周期，并有助于避免長(zhǎng)期加工造成的果蔬顏色，香味和味道的損失時(shí)間。 4膜分離技術(shù)適用于從小分子到大分子的各種分離;從---到---;從蛋白質(zhì)和膠體到多糖;不同分離精度的膜可以滿足果蔬汁生產(chǎn)過程的澄清和濃縮。不同的分離要求。 5膜分離過程不發(fā)生相變，基本上在常溫下進(jìn)行，-是與其他分離方法如蒸餾和冷凍相比，節(jié)能效果顯著。因此，膜分離技術(shù)可用于果蔬汁生產(chǎn)，以顯著降低能耗。節(jié)省生產(chǎn)成本。
1.有利于提高食品安全性和-性; 2.---家庭消費(fèi)和生活; 3.幫助減少餐飲企業(yè)的門店租金，設(shè)備投資和勞動(dòng)力成本; 4.幫助---城市交通擁堵;有利于促進(jìn)城市生活垃圾的減少; 6.有利于降低農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸成本; 7，果蔬脆加工設(shè)備，有利于規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與供給之間的矛盾; 8，有利于農(nóng)產(chǎn)品來源或城市郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工或后整理企業(yè)的建設(shè)。發(fā)展當(dāng)?shù)氐亩?jí)和---生產(chǎn); 9.有利于提高農(nóng)產(chǎn)品附加值; 10，有利于促進(jìn)初次生產(chǎn)現(xiàn)有育種模式的升級(jí)和優(yōu)化; 11.在一定程度上改變了中國蔬菜的傳統(tǒng)供銷模式，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)區(qū)域的集中。現(xiàn)代流通模式的加工和分散供應(yīng); 12.有利于當(dāng)?shù)鼗蚋浇胤狡胀üと说墓ぷ鳎卟思庸ぴO(shè)備，---他們的生活條件，減輕當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力的短缺; 13.促進(jìn)農(nóng)村改革和農(nóng)村一體化農(nóng)業(yè)，前兩三產(chǎn)業(yè)。
加工工藝
按照要求蔬菜類加工分兩種：一是需要切配的，一是不需要切配的。同時(shí)為了加工方便一般將蔬菜分為葉菜類、根莖類兩種類型。
a.不需切配的：
1、葉菜類油菜、生菜、油麥菜等：
工藝流程：
原料----分揀挑選-------浸泡預(yù)清洗-----去雜清洗----漂洗------風(fēng)干處理----定量---包裝-成品----入庫
2、 根莖類：土豆、胡蘿卜、紫薯等
工藝流程：
原料-----分揀挑選----預(yù)清洗處理-----去雜清洗----風(fēng)干處理----定量---包裝-成品----入庫
3、其他特殊品種香蔥、韭菜等：
工藝流程：
原料---分揀整理----連續(xù)清洗----風(fēng)干---定量---包裝-成品----入庫
b.需切配的：
1、葉菜類油菜、生菜、油麥菜、芹菜、豆角等：
工藝流程：
原料----分揀挑選----切配---清洗消毒-----冰水清洗---甩干 ----定量---包裝---成品----入庫
2、 根莖類：土豆、胡蘿卜、紫薯等
工藝流程：
原料-----分揀挑選---去皮清洗---二次挑選----切配----清洗消毒-----冰水清洗---甩干----定量---包裝---成品----入庫
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