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市面上越來越多的溫縣鐵棍山藥售賣，價(jià)格昂貴，不少商家以次充好售賣不好，但是發(fā)芽對(duì)于不少客戶來說不知道該不該去買。
溫縣鐵棍山藥發(fā)芽很正常，而且發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生，雖然營(yíng)養(yǎng)卻會(huì)下降，但還是可以吃的。
溫縣鐵棍山藥不同于土豆，土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生一種叫素的，是種有毒的糖苷，像花生、毛豆發(fā)了芽，也是不能吃的。但山藥發(fā)芽很正常，它是長(zhǎng)在沙土里，本身就會(huì)有很多小芽頭。空氣比較潮濕，芽頭會(huì)爆出來。只需要把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點(diǎn)，用清水泡過，吃是沒有問題的。盡管如此，還是要注意好保存，不要讓山藥發(fā)芽。
另外，有關(guān)表示，山藥發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)---的現(xiàn)象。
【鄭州康之道食品有限公司】公司以 “---、優(yōu)良、誠(chéng)信為本、顧客”為企業(yè)宗旨，把“培育綠色消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)康之道健康綠色安全---品牌”作為公司己任。
溫縣鐵棍山藥雖然是山藥中的---，對(duì)人的身體有很大的功效，那么在食用時(shí)也是有一些禁忌的。
1、溫縣鐵棍山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥少吃。
2、鐵棍山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用鐵棍山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，少吃。
4、鐵棍山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起、-、---等---。
【鄭州康之道食品有限公司】公司以 “---、優(yōu)良、誠(chéng)信為本、顧客”為企業(yè)宗旨，把“培育綠色消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)養(yǎng)有道健康綠色安全---品牌”作為公司己任；以“踏踏實(shí)實(shí)做人 認(rèn)認(rèn)真真做企業(yè)”為經(jīng)營(yíng)理念，為食品安全事業(yè)奉獻(xiàn)我們的力量。
溫縣鐵棍山藥在買回來之后我們應(yīng)該怎么食用呢？【鄭州康之道】告訴我們幾種食用山藥的方法。
黑芝麻粥原料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻。輔料：梨汁、冰糖或冰糖。做法：大米淘洗干凈。溫縣鐵棍山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。將大米和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。大火燒汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
炒溫縣鐵棍山藥原料：山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。做法：胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上帶---手套，小心削掉山藥的表皮，山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒，山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右，撈起重新置于流水下，沖洗一遍。熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2~3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味，然后加水淀粉勾上薄芡即可。
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