煲仔飯制作關鍵
料汁，是煲仔飯的香味-師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，不銹鋼煲仔爐，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配制。不常見的味露或魚露，在超市和大型批發市場都可以買到。
大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，不銹鋼煲仔爐價格，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，不銹鋼煲仔爐定做，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，不銹鋼煲仔爐，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
煲仔飯機制作煲仔飯的要點是什么？
假如你用的臘肉和臘腸滋味現已很咸，那么調料汁時，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。
其他，食用煲仔飯，不能放過的便是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被潤滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里逐漸嚼動，齒間留香，耐人尋味。與一般的鍋巴不一樣的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了悉數煲的-。
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