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正宗鐵棍山藥作為現在餐桌上的一種藥材，也是被人們所喜愛。許多的正宗鐵棍山藥都已經被大多數的藥材店所售賣，但是大多數的山藥來自不同的地區也有不同的功效。不少地區的山藥都是各有千秋。其中就有正宗鐵棍山藥。
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的干燥塊莖。
栽種者稱家山藥，-者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥，懷山藥等。
因其營養豐富，自古以來就被視為物美-的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
我國主產于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。
中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥為有名。
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你知道秋冬之際經常服用正宗鐵棍山藥的好處有哪些嗎？下面小編一一為大家揭曉，一起來看看吧！
正宗鐵棍山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是-的美容食品，可以單味服用，也可在-中應用，懷山藥粥、懷山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
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正宗鐵棍山藥是河南溫縣的特產之一，是屬于山藥中的-，那么它和菜山藥相比有什么區別呢？
1、從外相上辨別：1.正宗鐵棍山藥上特有的鐵銹紅斑，菜山藥沒有。2.鐵棍山藥頭是圓的的，通體毛多粗細均勻，菜山藥多為尖頭，少毛，粗細不均
2、從口感特點辨別：1.切開一個切口，通過切面的液體判斷：正宗鐵棍山藥的液體是有點黏稠的，菜山藥的液體非常的淡、稀。2.煮過之后，半熟的鐵棍山藥吃起來有點脆而且有點粘，菜山藥吃起來就和黃瓜有點相似。3.鐵棍山藥是煮不爛的，菜菜山藥可以煮得很綿軟。
3、從營養價值、入藥價值辨別：鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由-酸、多酚氧化酶、-c、碘質、16種-酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
菜山藥的營養價值、入藥價值遠遠低于鐵棍山藥，一般用作一般炒菜。
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