人員衛生設施：
1更衣室
車間要設有與加工人員數量相適宜的更衣室，更衣室要與車間相連，-時，要為在清潔區和非清潔區作業的加工人員分別設置更衣間，并將其出入各自工作區的通道分開。個人衣物、鞋要與工作服、靴分開放置。掛衣架應使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持-的通風和采光，室內可以通過安裝紫外燈或臭氧發生器對室內的空氣進行滅菌消毒。
2淋浴間
肉類食品包括肉類罐頭的加工車間要設有與車間相連的淋浴間，淋浴間的大小要與車間內的加工人員數量相適應，淋浴噴頭可以按照每 10 人 1 個的比例進行配置。淋浴間內要通風-，地面和墻裙應采用淺色，易清潔，耐腐蝕，不滲水的材料建造，地板要防滑，墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料，地面要排水通暢，通風-，有冷熱水供應。
3洗手消毒設施
車間入口處要設置有與車間內人員數量相適應的洗手消毒設施，洗手-所需配置的數量，配置比例應該為每 10 人 1 個，200人以上每增加20 人增設 1 個。洗手-必須為非手動開關，洗手處須有皂液器，并有熱水供應，出水為溫水。盛放手消毒液的容器，在數量上也要與使用人數相適應，并合理放置，果蔬脆加工設備，以方便使用。干手用具必須是不會導致交叉污染的物品，如-紙巾、消毒毛巾等。在車間內適當的位置，應安裝足夠數量的洗手、消毒設施和配備相應的干手用品，以便工人在生產操作過程中定時清潔。
4衛生間
為了便于生產衛生管理，與車間相連的衛生間，不應設在加工作業區內，可以設在更衣區內。衛生間的門窗不能直接開向加工作業區，衛生間的墻面、地面和門窗應該用淺色、 易清洗消毒、耐腐蝕、不滲水的材料建造，并配有沖水。
果蔬加工生產線結構組成和操作要點
果蔬加工生產線采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成片、絲、丁，段等不同形狀，具有切面-，所切蔬菜長度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜-，操作方便，能耗低，衛生，安全，-。
1、主要結構：本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成。
2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用-橡素材料制成，一-長期工作不銹，不蝕，-。無害等特性，符合食品加工機械衛生標準要求。
3、工作原理： 本機工作時，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，果蔬，高速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀
4、傳動原理：本機傳動系統采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制面板上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。
當確認實驗型高溫殺菌機其他開關復位狀態下，再接通主電源。-泵的出口連接在系統需要的狀態。
-：泵、設備進料時，泵切不可空轉！
鍋爐加水(僅當底水位時亮燈)鍋爐的補水閥和排氣閥被置于柜子內，在設備的右邊。開始補水前，-加熱控制器設置在0℃。
-：當鍋爐控制器設置在0℃以上時，切不可給鍋爐補水。
1、打開鍋爐排氣閥
2、打開鍋爐加水的針閥，加水，直到有水從排污口流出
3、關閉給鍋爐加水的針閥(此時不要關閉排污閥)
4、通過料斗右邊的閥將料斗里先加一半的水
5、將產品出口切向送料斗，果蔬加工機械，讓水回流
6、-管件都-的緊固.且背壓閥完全打開
7、完全打開實驗型高溫殺菌機背壓閥
8、打開產品泵和加熱器開關.打開再生段控制閥(位于料斗后面的管的右側).一分鐘，讓鍋爐內的水找到水平后，再重復步驟。
9、設定產品加熱控制器到95℃，設定時，在相應的控制器上按住帶*號的按鈕，將顯示當前的設定值，果蔬加工設備價格，在按住帶*按鈕的同時按住帶△、▽按鈕，當達到95℃時，松開按鈕，顯示器將返回到當前的顯示溫度。
10、打循環，直到鍋爐的溫度達到95℃
11、關閉該鍋爐的排氣閥提示:如果有空氣在管路系統里，都必須重復以上步驟至少一次.無論什么時候給鍋爐補水，都要首先設定加熱到0℃鍋爐溫度控制器的參數為出廠設定值，不需要改動。因為所有的加熱系統均為壓力封閉式，不要經常填沖鍋爐里的水。
-：實驗型高溫殺菌機本段管件在工作狀況下很燙，操作或拆換時必須帶上防護手套。
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