香精的品種繁多，香精廠家，使用方法也很復(fù)雜，但以下使用原則必須遵守：
1．一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以選擇；
2．要使用肯定能溶解的香精；
3．要按不高于1‰～2‰的比例添加，資陽香精，只有在特殊情況下才允許增加；
4．要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5．要嚴(yán)格掌握好添-的水溫，水溶性香精加熱不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。
6．香精分日化香精和食用香精兩種
香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成：
香基--顯示出香型特征的主體；香精圖冊合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；
修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分；
定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；
稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩Y(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、安全而且價格低。
---*洗潔精母料與常規(guī)洗潔精原料相比有六大不同： 1、集---除油去污、高發(fā)泡、高稠、透明為一體，是純活性成份，沒有無效成本成份。 2、很大優(yōu)勢就是除食用油能力---強(qiáng)。內(nèi)含大量---乳化劑是其他原料-的。 3、能除常規(guī)洗潔精不能除的工業(yè)油、礦物油和無機(jī)油。 4、與所有的配方相比，同樣的成本，xing價比-。 5、增稠效果-，能生產(chǎn)0.2元一斤極低成本的洗潔精。 6、能抗金屬離子對活性物的影響。
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