衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè),有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如:【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。烤魚培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享河粉由來
1860年左右源自廣州沙河,正宗烤魚培訓(xùn)哪里好,因而得名。但實(shí)際上在福建、潮汕地區(qū)俗稱的粿條歷史更悠久,遲可以追述到明代。潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到:“箸頭尖,箸尾搖,箸頭尖尖挾針菜,箸尾搖搖挾粿條。”烤魚培訓(xùn)
這首古老的“關(guān)”,推斷粿條這種食物,烤魚培訓(xùn),至遲應(yīng)該在明代就已經(jīng)出現(xiàn)并且成為了潮人祭祀的供品和食物。貴刁粿條一般厚實(shí)一點(diǎn),更接近面條的口感,河粉比較薄和滑,更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、臺灣和東南亞一帶常見的漢族傳統(tǒng)小吃主料。
河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。烤魚培訓(xùn)
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,正宗烤魚培訓(xùn),部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市---考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù),從而加強(qiáng)對河粉制造業(yè)的管理,加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色美食小吃
沙灣姜撞奶
這是一款百年-的粵式甜品,是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成,形似豆腐花,辛甜香滑,養(yǎng)顏美容,。既可現(xiàn)做熱食,暖胃表熱,行血,又可冷藏食用,清涼潤喉,冰爽舒暢。姜撞奶口感綿軟糯香,吹彈可破的---猶同少女牛奶般潔白透明,勺子輕觸便劃開痕跡。
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云吞面
云吞面起源于廣州,衢江烤魚培訓(xùn),五十年代在香港蓬勃興起,至今云吞面依然甚得人心。據(jù)說,此食品在唐宋時即已傳入廣東,又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉,面條勁道,云吞鮮美。