氣調庫壓力平衡系統
在氣調庫建筑結構設計中還必須考慮氣調庫的安全性。由于氣調庫是一種密閉式冷庫，當庫內溫度降低時，其氣體壓力也隨之降低，庫內外兩側就形成了氣壓差�！ �
據有關資料介紹，當庫內外溫差l℃時，-將對圍護結構產生40pa的壓力，溫差越大壓力差也越大。若不把壓力差及時消除或控制在一定的范圍內，將會使庫體損壞。為-氣調庫安全性和氣密性，保鮮冷庫造價的，并為氣調庫運行管理提供-的方便條件，氣調庫應設置壓力平衡系統：安全閥、緩沖貯氣袋。安全閥是在氣調庫密閉后，50噸保鮮冷庫，-庫內外壓力平衡的特有安全設施，它可以防止庫內產生過大的正壓和負壓，使圍護結構及其氣密層免遭破壞。
氣調庫在運行期間會出現微量壓力失衡，緩沖貯氣袋的作用就是消除或-這種微量壓力失衡。當庫內壓力稍高于-壓力時，庫內部分氣體進入緩沖貯氣袋，保鮮冷庫的造價，當庫內壓力稍低于-壓時，緩沖貯氣袋內的氣體便自動補入氣調間。貯氣袋是把庫內壓力的微量變化，云浮保鮮冷庫，轉換成貯氣袋內氣體體積的變化，使庫內外的壓差減小或接近于零，消除和-壓差對圍護結構的作用力。緩沖貯氣袋是由氣密性好且具有一定抗拉強度的柔性材料制成。
2.冷庫中排除異味的方法
(1) 冷庫中產生異味的原因
所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐味。這種情況多發生在鮮肉未-、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相染。
二氫化碳脫除系統
主要用于控制氣調庫中-含量。完全依靠果蔬呼吸時所釋放的-，增加氣調庫內-濃度，適量的-對果蔬起保護作用，使貯藏保鮮效果-。但是，-濃度過高，則會對果蔬造成傷害，因此脫除(洗滌)過量的-，調節和控制好-濃度，對提高果蔬貯藏非常重要；通常的-脫除裝置大體上有4種形式：(1)消石灰脫除裝置；(2)水清除裝置；(3)活性碳清除裝置；(4)硅橡膠膜清除裝置�；钚蕴记宄b置是利用活性碳較強的吸附力，對-進行吸附，待吸附飽和后鼓入新鮮空氣，使活性碳脫附，恢復吸附性能，是當前氣調庫脫除-普遍采用的裝置。-脫除系統應根據貯藏果蔬的呼吸強度、氣調庫內氣體自由空間體積、氣調庫的貯藏量、庫內要求達到的-氣體成分的濃度確定脫除機的工作能力。
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