如今的廚房電器琳瑯滿目,市面上出現了很多以電力產生火力的烹調廚具,常見的有電磁爐和電熱鍋,家用電磁爐牌子,那么二者究竟有什么區(qū)別呢?迅騰廚具告訴你。
一、組成不同
電磁爐:由高頻感應加熱線圈即勵磁線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
電熱鍋:電熱鍋由蓋子、不銹鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。
二、工作原理不同
電磁爐:電磁爐采用磁場感應渦流原理,利用高頻17~40khz電流通過環(huán)形線圈而產生交變磁場。當磁場內磁力線通過導磁導電鍋體底部時,即產生-小渦流,從而使鍋體本身自行高速-來加熱鍋內食物。
電熱鍋:電熱鍋是由電阻-的原理加熱食物的,電熱鍋的電阻加熱設備一般是由三個加熱管組成的。
三、適用器皿不同
電磁爐:鋁制鍋具的器皿不適宜用于電磁爐,鍋的材質必須為鐵質或合金材質。
電熱鍋:電熱鍋的鍋材質大部分為不銹鋼材質。
用商用電磁爐加熱食物時要講究方法對所要加熱的食物,盡量不要大塊或整體加熱,將其分解成小塊或細條。做米飯等時,將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少,-是在燒水、做湯等時更要注意,做得過多吃用不完,自然造成大量電能的白白浪費。另外,做湯時鍋內如有短時間難煮熟的食物,加熱開始時應少放一點水,先把食物煮熟之后再加足湯水,文山家用電磁爐,這樣可以節(jié)約許多電能和時間。
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