掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的區別
1.制作方法不同
2.燜爐烤鴨:燜爐烤鴨制作方法是把鴨子用明火來烤炙，待烤的鴨子要-處理，不開膛，只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子...
3.掛爐烤鴨:掛爐烤鴨制作方法是不見明火的，把烤鴨掛在爐子里封閉然后利用爐壁里的余溫...
4.口感不同
5.燜爐烤鴨:燜爐烤鴨經過了明火烤制之后，也會把皮下的一些脂肪全都融化，這樣就能夠讓烤出來的鴨子吃起來，外皮酥脆。f
1、衛生的原則。
烤鴨爐要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能-整個烤鴨爐的內在。
2、防火的原則。
烤鴨爐是現代廚房用具使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著烤鴨爐乃至大家的安全，-是烤鴨爐表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。
3、方便的原則。
烤鴨爐操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。
4、美觀的原則。
烤鴨爐要求有較強的防污染、好清潔的性能，木炭烤爐，這就要求表層材質有-的抗油漬、抗油煙的能力。
烤鴨爐采用高質進口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設計，操作簡便，耗氣量低。電熱、燃氣等多種的新型烤鴨爐，采用不銹鋼原料，選裝點火器，旋轉電機，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目了然，配裝遠紅處加熱管和遠紅外燃氣加熱器，雙電機立式旋轉烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，烤爐，適合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產品，是理想的肉類烤制工具。自動測溫，適用用于各種不同溫度，燃氣烤爐，不同時間需要的烘烤。火力可調整強弱，電烤爐，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美
木炭烤爐-烤爐-信誠廚具設備(查看)由佛山市三水區信誠廚具設備有限公司提供。佛山市三水區信誠廚具設備有限公司位于佛山市南海區鹽步南國嘉上酒店用品城西區f25---26號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前信誠廚具設備在其它中享有-的聲譽。信誠廚具設備取得-商盟，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。信誠廚具設備全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。
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