魔芋粉中葡甘聚糖含量
a.1 原理
魔芋葡甘聚糖經酸水解后生成d-甘露糖和d--兩種還原糖，3，5--ji-與還原糖在堿性介質gong沸后被還原成棕紅色的-化合物，在一定范圍內，還原糖的量同反應液的顏色強度呈正比例關系，利用分光光度法可測知樣品中魔芋葡甘聚糖的含量。
a.2 儀器
分光光度計、電磁攪拌器、4000r/min以上離心機、分析天平、恒溫水浴鍋、容量瓶100ml，25ml刻度吸管5ml，2ml。
魔芋食品機械可把魔芋加工成各種仿生食品，比如：魔芋即食休閑食品，qq豆干，干頁豆腐，魔芋正餐面，意大利面，魔芋米等魔芋食品機械的研發和生產。將蝦靡，魚靡等肉制品與魔芋結合的技術和設備的研制，食用魔芋粉，開發，生產與推廣。產品有不同的規格，適合不同-的需求，目前產品已被國內多家魔芋食品廠，肉制品廠，豆制品廠等采用，
魔芋和芋頭是兩種不同的植物，一般的芋頭只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，還有許多用途，比如：食品工業中用作食品粘劑、工業上還可以用于鉆探石油、-中的添加劑等。當然，魔芋粉傳統的主要作用還是食品，魔芋粉含大量膳食纖維，即魔芋葡甘聚糖 。魔芋葡甘聚糖作為功能性食品，對jiang血壓、jiang、pai毒、控制血糖有一定輔助食療作用。
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