白酒釀酒設備的選擇方法
1、食用酒精度：濃香型和醬香型設備要求食用酒精的度數不同，普通的釀酒設備酒精度越高，舟山釀酒設備，整個釀酒過程的消耗量就越高，從而產生的成本也會高。一般酒精度不要求高的醇香型，如果能控制釀酒設備成本的話，濃香型、醬香型、清香型都可以，選擇兩者中單位產能耗不低于的酒種。如果能控制成本的話，就選擇窖藏xxxx年以上的非醇香型酒種，
2、釀酒設備中蒸餾器的選擇不同，造成釀酒設備價格不同。食用酒精度低，用長方形的麥麩式蒸餾器就可以，電價較低，但蒸餾效率不高，一般還是選擇圓形的瓦式蒸餾器。非醇香型用圓形的條形蒸餾器。
3、除酒精度數高以外，糖化發酵溫度的不同，還對設備價格有影響。濃香型設備的發酵溫度普遍要比醬香型設備的發酵溫度高，醬香型設備比濃香型設備要貴。
4、酒精發酵、糖化發酵后的問題，對釀酒設備價格有直接影響。發酵溫度低，糧食發酵不好，糧食原料的沒辦法-，造成設備成本上升，如果發酵溫度高，糧食發酵好了，但需要分選作酒。這樣能降低原料的采購價格，而且較大限度-了糧食發酵的，這是一個酒廠的競爭力。
5、釀酒設備廠家的制造工藝不同，500斤釀酒設備全套，釀酒設備價格也不同。釀酒設備品種比較多，-不同廠家的釀酒設備也不同，所以對用戶來說還是有一定的選擇空間。此外，這些釀酒設備價格還受到密封性、安穩性和易維護性等技術性因素的影響。
在白酒釀造過程中，釀造設備的使用是的，但由于生產-，一些車間會使用小型釀造設備。這樣就會形成一個-的產銷循環，也是很多地方使用的釀造設備。
小型釀酒設備在生產過程中具有快速、省時、、節能等特點，可使白酒釀造過程順暢。那么，釀酒設備的工作流程是怎樣的，一起來了解一下吧。
1、新購買的設備安裝前必須消毒
小型釀酒設備購買后，安裝前必須用清水清洗消毒，以-釀造過程的基本安全。
2、小型釀酒設備使用前用蒸汽滅菌消毒
安裝-次消毒是遠遠不夠的。我們還需要在使用設備前進行一次消毒。這次我們使用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至較高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位
蒸酒前，應將蒸柜內的水加到較高水位，并在蒸餾過程中檢查水位管內的水是否低于較低水位，如果發現水位快要接近較低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。
4、鍋底水避免無水空燒
有的時候大意了，鍋底的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣是對釀酒設備是-地損耗，所以，大家一定要注意這一點，邊蒸酒邊注意鍋底水。
5、蒸酒之后必須要進行排水排糟清洗設備
要養成一個-的習慣：小型釀酒設備每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，及時清洗設備，以免設備堵塞，不利于下一次用。
以上就是小型釀酒設備的應用過程。這些任務看似簡單，卻對白酒釀造的結果起到了非常重要的作用，所以我們在工作的時候一定要認真對待。
小型釀酒設備是生產白酒的設備，為生產過程中的批量釀造提供了保障。我們知道，對于白酒釀造來說，發酵和調配是的，那么調酒工作需要注意什么？
需要注意的是，沒有經過調配的基酒度數比較高，口感不是-。而勾兌也是分為四種的：
1、食用酒精+香精+水勾兌，即三精一水；
2、食用酒精+原漿酒+水+香精勾兌；
3、原漿酒+香精勾兌；
4、酒兌酒，其中低端酒的勾兌就是用食用酒精、香精、勾兌來營造酒的口感，可以說是-。
在釀造過程中，不同輪次、不同生產團隊所生產的白酒的口感和程度是不同的，需要通過相應的配比方式去除雜質，協調香味，統一度數。目前，“勾兌”工序已成為白酒生產中的工序之一。只有將不同輪次、不同時間生產的基酒按照比例-調配，才能-出廠的每一瓶酒都具有相同的口感和口感，這就是勾兌的意義所在。
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