醬香型：用完整高粱粒做原料的坤沙工藝，高粱接觸面小，酒香偏深邃。缺點(diǎn)是烤出的酒少，每次只能10%左右。這種工藝投料固定，9次蒸煮需要至少一年的時(shí)間，多次取酒，后用不同輪次的酒進(jìn)行勾調(diào)，差不多5斤糧食能出1斤酒，耗時(shí)耗力。特點(diǎn)是醬香味好，酒香醇厚。
濃香型：完整高粱粒太堅(jiān)硬，取酒時(shí)間長(zhǎng)。改革開放后，有的酒廠學(xué)聰明了“把高粱粉碎之后再釀酒，不就不怕硬了嗎”這樣把高粱打碎后拌上曲子，放進(jìn)泥坑發(fā)酵1個(gè)月就能烤酒。烤完之后，酒糟扔一半，再加50%的碎高粱和新酒曲繼續(xù)發(fā)酵烤酒，散白酒批發(fā)，講究“千年坑、萬年糟”，不光省糧食，出酒率也高。
瓶裝白酒一般是沒有保質(zhì)期的，散白酒加盟，但不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。一般香型的白酒5年今后，口味會(huì)變淡，香味會(huì)減弱。醬香型白酒是合適存放的酒。像濃香型的白酒，存放越久反而會(huì)導(dǎo)致酒驟變差。
低度白酒也不合適產(chǎn)時(shí)間存放，時(shí)間久了，簡(jiǎn)略引起驟變，會(huì)失掉白酒固有的特性。因此，有嚴(yán)厲規(guī)矩，要求-含量10％以下的飲料酒等，有-標(biāo)注保質(zhì)期。所以我們會(huì)看見啤酒、葡萄酒等瓶裝酒會(huì)有保質(zhì)期。啤酒保質(zhì)期一般是三個(gè)月時(shí)間，且開瓶后有-當(dāng)天喝完，假如第二天再喝，味道就會(huì)變了。當(dāng)然，有些干紅葡萄酒的保質(zhì)期仍是很長(zhǎng)的，有十年之久。
中g(shù)端白酒，喝的是體面
雖然說，中g(shù)端酒還是以-為主，但購(gòu)買中g(shù)檔酒的人，卻是越來越多。用來招待客人，價(jià)格可以接受，散白酒專賣店，又有面子，再適合不過了。
300-500這個(gè)價(jià)格帶，是我國(guó)白酒品牌產(chǎn)品由次g端向g端邁進(jìn)的一個(gè)重要價(jià)位區(qū)間，也是當(dāng)前白酒行業(yè)中供消費(fèi)者挑選的重要價(jià)位區(qū)間。隨著消費(fèi)者對(duì)品牌越來越重視，對(duì)產(chǎn)品的要求越來越高，散白酒，消費(fèi)者消費(fèi)層次的不斷升級(jí)，500元-800元價(jià)位的白酒，進(jìn)入大眾視野的頻率越來越高。總體來說，300-500-800這個(gè)階梯狀價(jià)格帶的產(chǎn)品依舊以品牌嫡系h心產(chǎn)品為主，品質(zhì)有保 障，送禮也合適。隨著宴席場(chǎng)景逐漸從農(nóng)村轉(zhuǎn)移至城市，宴席上也屢屢見到它們的身影。
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