調(diào)味品的正確使用方法
牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。
??做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚，要有姜絲;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜。
??蔥能、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。
??蒜能提味，而且有消毒、1殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營養(yǎng)吸收的功效。
香料是我們?nèi)粘Ｉ钆氤＝幼愕恼{(diào)味料之一，它不但可以除異增香，同時(shí)還具有殺菌和增進(jìn)食欲的功效，不管是燒、鹵、燜、煮等等……
在烹調(diào)方法中常使用的調(diào)料，只有充分了解香料的自身規(guī)律，鎮(zhèn)江高湯，才能-運(yùn)用，高湯供應(yīng)，使其發(fā)揮功效。香料在鹵水中經(jīng)常廣泛大量使用，發(fā)揮的作用和功效有相似之處也有不同之處，高湯oem代工，合理配比才能-鹵水味道。
香果
香果：味苦辛、微回甜，具有濃烈香氣，在鹵水中有提味增香，去腥防腐劑作用。
�。盒詼亍⑽缎粒枷銡馕�-，對(duì)動(dòng)物性原料中的腥、臊、膻、臭氣味有祛異增香作用。
�。盒詼�、味辛，高湯公司，可以祛出原料中的腥、臭、膻、臊，增香除異。又是五香粉和各種復(fù)合香味的主料之一。
食用油
它是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時(shí)，將食油涂于即可，被黃峰或其它昆蟲刺傷，用溫油涂于傷口也能-痛感。如果有，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定。還可治。倘若小蟲子鉆進(jìn)耳朵，滴幾滴油入耳，蟲子就能出來。
健康提示：服用品種繁多的中西時(shí)，為了充分發(fā)揮的效果，注意油鹽醬醋糖對(duì)某些的副作用也十分重要。日常調(diào)料影響
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