許多朋友用釀酒蒸鍋做固態酒，發酵時溫度不好控制，常常酸酒，500斤釀酒蒸鍋設備報價，想解決這個問題，不防試試這種釀酒方法。
一、用半固態釀酒/液態方法代替固態釀酒。
傳統釀造工藝要求夏、冬季高溫、高溫、低溫
發酵品溫不好控制 ， 尤其是夏季的三伏天 ， 發酵溫度不好控制 。
夏天固體酒容易變酸怎么解決?
對做高粱酒和稻谷酒的朋友而言，糖化結束后，按1：0.9的比例加水發酵
即100斤糧食加90斤水 ， 可以降低淀粉濃度 ， 控制發酵溫度在適宜的范圍內 。
而做玉米酒的朋友，可以將玉米粉碎成芝麻大小的小顆粒，蒸熟后按1:1.5的比例加水發酵，即熟料液態發酵。
二、生料發酵。
如果您當地對白酒的口味要求不是-，可以用生料發酵代替熟料發酵。因為用生料釀造的夏季啤酒工藝有以下優點。
釀酒新工藝-生料發酵
受季節影響小。新工藝生料現代釀酒技術受季節影響小，尤其是夏季，采用新工藝釀酒蒸鍋做酒，酒醅在發酵桶中可獲得持續穩定的發酵環境 。
釀酒蒸鍋隨著社會發展也在一點點進步，從古老的木材磚砌等方法，到現在各類金屬材質的設備；以前的設備密封性不好容易漏氣、產量不高，如今的設備有很-的密封性，產量得到了提高；從前的設備體積大、不易建造移動，當下大型、小型釀酒蒸鍋都有，安裝方便，可以移動。
通過小型釀酒蒸鍋的出現我們就能夠感覺到時代的變化科技的發展。科技能夠帶來非常多的便利，小型設備滿足了一些店面售酒的需求，也可以安裝在家里面，因為它設計合理操作簡單，使用者能比較容易的釀造酒，受到使用者喜愛。
不管是小型釀酒蒸鍋還是大型的它們的材質也有不同，但是比較常見的還是不銹鋼材料的。不銹鋼材料制作的設備光澤度高，堅硬耐磨，釀酒白酒蒸鍋，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此-消費者-。
2件套雙層結構蒸汽加熱釀酒蒸鍋，與鍋爐3件套蒸汽釀酒設備的結構是不一樣的，蒸酒速度也相差很遠。
而一些廠家為了，也說他家的設備是蒸汽加熱的，但實際上您需要自已額外配一個鍋爐才能用。
知識點來了：
同樣大小的釀酒蒸鍋，蒸一鍋酒所用的時間，釀酒蒸鍋價格，2件套蒸汽加熱設備比3件套蒸汽加熱設備慢1倍-，如果您選擇這樣的設備，每次蒸酒都會蒸到哭。
相同結構下對比設備的材質厚度、內部結構以及蒸酒速度。
同樣是3件套的釀酒蒸鍋它們所用材質厚度、內部結構是不同的，釀酒蒸鍋，且因廠家所花費的成本不同其價格也自然不一樣。
-是鍋爐中加熱管的根數，加熱管的材質、厚度。
比如可以說一些廠家進行鍋爐中加熱管的根數少、且有的是很薄的有縫鋼管，那這個生產廠家的釀酒蒸鍋以及肯定便宜。
純糧醇釀酒蒸鍋中的加熱管用的是2.5mm一次成型的無縫鋼管，在使用過程中不會出現、滲漏現場，且加熱管根數多，
且加熱管根數多，在蒸酒時加熱面積大，節能、蒸酒速度快。
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